９／９（水）は久しぶりに料理教室に参加してきました♪
主催は（財）釧路市民文化振興財団さん。
参加人数は３０名。
相変わらず年配の方が多い(^▽^;)
今回は旬の食材を使った和食料理で
「六園荘」調理長の佐藤さんが講師。
全部で４品を教わりました♪
「さんまの蒲焼き」
これは自宅でも作る方が多いと思います。
ポイントはさんまの切身を醤油と酒で
サッと洗うと臭みと下味がついて
おいしくできるそうです♪
「さんまのたたき」
さんまのお刺身を味噌とマヨネーズのソースで。
和えると水っぽくなるので添えると見た目も上品！
「牡蠣の紅葉煮」
牡蠣の「エビチリ」バージョンって感じです。
牡蠣の出汁が効いて冷えてもおいしい(＾～＾)
ホタテでも代用できるそうです♪
「いくらのしょうゆ漬け」は実践はありませんでしたが
いくらの外す方や皮が硬くないつけ汁などを
教えていただきました(^_^)v
今回は何気に作っていた料理でも
ひと手間かけることでおいしさが
倍増するんだなぁ～と実感！！
面倒くさがらずに頑張ってみよっとo(^-^)o
主催は（財）釧路市民文化振興財団さん。
参加人数は３０名。
相変わらず年配の方が多い(^▽^;)
今回は旬の食材を使った和食料理で
「六園荘」調理長の佐藤さんが講師。
全部で４品を教わりました♪
「さんまの蒲焼き」
これは自宅でも作る方が多いと思います。
ポイントはさんまの切身を醤油と酒で
サッと洗うと臭みと下味がついて
おいしくできるそうです♪
「さんまのたたき」
さんまのお刺身を味噌とマヨネーズのソースで。
和えると水っぽくなるので添えると見た目も上品！
「牡蠣の紅葉煮」
牡蠣の「エビチリ」バージョンって感じです。
牡蠣の出汁が効いて冷えてもおいしい(＾～＾)
ホタテでも代用できるそうです♪
「いくらのしょうゆ漬け」は実践はありませんでしたが
いくらの外す方や皮が硬くないつけ汁などを
教えていただきました(^_^)v
今回は何気に作っていた料理でも
ひと手間かけることでおいしさが
倍増するんだなぁ～と実感！！
面倒くさがらずに頑張ってみよっとo(^-^)o