７／２８（月）はくしろ入舟４丁目プロジェクト主催の
料理教室でした。
今回のテーマは『釧路産の旬の野菜を楽しむ♪』
釧路って【漁業の町】のイメージが強いですが
阿寒町と音別町との合併で『釧路産農産物』も
多く出回るようになったんですね(^O^)/
そこで「イオマンテ」の舟崎シェフに
家庭でもできるお料理をお願いしました！
料理教室の様子です。
＊真ん中の男性が講師の舟崎さんです。
今回は実習はなく、シェフの手さばきをみんなで観察。
わからない事などはすぐに質問できるんですよ～。
本当は実習形式がいいのですが
施設の関係上、見学＆試食形式なんです。
今回は３品を教えていただきました。
・そば粉のガレット
・小松菜の冷製ポタージュ
・曲がったキュウリのドレッシング
～少し手を加えた野菜たちのサラダ仕立て～
「ガレット」はフランスのそば粉のクレープ。
食材は音別産そば粉・鶴居産こっころ卵・白糠産チーズ使用。
今回、野菜がメインなのでサラダ風に仕上げていただきました。
初めて｢ガレット」の作り方を知りました(・・。)ゞ
結構バターを使うんですね！
我が家のランチにはちょっとボリュームが少ないかも・・・
でもいつかお家で作って食べてみたい(＾～＾)
こちらは蒸したカブ・トマト・大根にキュウリのソース。
キュウリをミキサーにかけて市販のドレッシングを混ぜるだけ。
今回は市販のドレッシングではなく｢刻みわさび」とオリーブオイル
そして塩・こしょうで味を整えてました。
市販のドレッシングって味が濃いので
キュウリを混ぜると野菜本来の味が楽しめるそうです。
もう一品の｢小松菜の冷製ポタージュ」を撮り忘れちゃった(^▽^;)
これはコーンポタージュがベースになっています。
ミキサーに生の小松菜とポタージュを合わせて
蜂蜜と塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
３品ともとてもおいしかったですo(^▽^)o
舟崎さんのお話もとてもわかりやすくって
楽しかったですね～！
参加された方のアンケートも
お帰りの際のお言葉も｢楽しかったよ」の声が多く
喜んで頂けたようでとても安心しました(´∀｀)
だって料理教室の企画したのは・・・私なんです。
だから参加された方の反応が心配だったんですよね(;^_^A
来月はまだな～んにも決まってません・・・。
そろそろ実習形式にしたい。
講師の方も見つけなくっちゃね～。
食材とテーマもね～。
また構想を練る日々が続きそうです(/ω＼)
料理教室でした。
今回のテーマは『釧路産の旬の野菜を楽しむ♪』
釧路って【漁業の町】のイメージが強いですが
阿寒町と音別町との合併で『釧路産農産物』も
多く出回るようになったんですね(^O^)/
そこで「イオマンテ」の舟崎シェフに
家庭でもできるお料理をお願いしました！
料理教室の様子です。
＊真ん中の男性が講師の舟崎さんです。
今回は実習はなく、シェフの手さばきをみんなで観察。
わからない事などはすぐに質問できるんですよ～。
本当は実習形式がいいのですが
施設の関係上、見学＆試食形式なんです。
今回は３品を教えていただきました。
・そば粉のガレット
・小松菜の冷製ポタージュ
・曲がったキュウリのドレッシング
～少し手を加えた野菜たちのサラダ仕立て～
「ガレット」はフランスのそば粉のクレープ。
食材は音別産そば粉・鶴居産こっころ卵・白糠産チーズ使用。
今回、野菜がメインなのでサラダ風に仕上げていただきました。
初めて｢ガレット」の作り方を知りました(・・。)ゞ
結構バターを使うんですね！
我が家のランチにはちょっとボリュームが少ないかも・・・
でもいつかお家で作って食べてみたい(＾～＾)
こちらは蒸したカブ・トマト・大根にキュウリのソース。
キュウリをミキサーにかけて市販のドレッシングを混ぜるだけ。
今回は市販のドレッシングではなく｢刻みわさび」とオリーブオイル
そして塩・こしょうで味を整えてました。
市販のドレッシングって味が濃いので
キュウリを混ぜると野菜本来の味が楽しめるそうです。
もう一品の｢小松菜の冷製ポタージュ」を撮り忘れちゃった(^▽^;)
これはコーンポタージュがベースになっています。
ミキサーに生の小松菜とポタージュを合わせて
蜂蜜と塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
３品ともとてもおいしかったですo(^▽^)o
舟崎さんのお話もとてもわかりやすくって
楽しかったですね～！
参加された方のアンケートも
お帰りの際のお言葉も｢楽しかったよ」の声が多く
喜んで頂けたようでとても安心しました(´∀｀)
だって料理教室の企画したのは・・・私なんです。
だから参加された方の反応が心配だったんですよね(;^_^A
来月はまだな～んにも決まってません・・・。
そろそろ実習形式にしたい。
講師の方も見つけなくっちゃね～。
食材とテーマもね～。
また構想を練る日々が続きそうです(/ω＼)