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2016-06-19 10:00:00

【これがホントの元祖】

テーマ:ブログ
つけ麺大臣 つけ麺 上ル

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さー!
日曜日!
張り切って
早めにお店に来て
いつも頑張ってくれているスタッフの為に
仕込終わらせておこうと思ったのに・・・・・。
まさかの。。。
鍵を忘れてしまいました・・・・・ガーン。。。。

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休日は朝から
元祖つけそばでき決まりっ!モコズキッチン風に(笑)
子供の頃から食べてる味。
これまで色んなつけ麺食べてきたけど
やっぱりこれだなぁーと思うモノ。
中野育ちなら皆んな共感できるんじゃないかなー。
今はもう食べれないけど「栄楽」
ここが僕の中で一番。
この味を中野から無くしちゃいけないと
勝手に思ってまぁーす。
元祖つけそば570円。
ありえない。。。。。。。。。。。。。。。。。。


■吉虎Manila4店舗展開中
【求人告知】
国内既存店と海外店舗スタッフを同時募集しております♪
経験・学歴・年齢一切問いません。
*海外常駐可能な方・英語話せる方優遇致します*

①P/A 
研修期間1,000円;通常時給1200円~
多くのスタッフが未経験からスタートし時給1000円以上となっております。
週1日~1日3時間~OK!
2週間ごとに作成する自己申告制のシフトとなります

②社員 候補
研修期間 250,000円~400,000円(経験により異なる)
休日 月5日(月に1度連休)
夏季・冬季休暇有

③SV 候補
研修期間 300,000円~500,000円(経験により異なる)
休日 月5日(月に1度連休)
夏季・冬季休暇有

【店舗情報】
つけ麺大臣本店は渋谷駅新南口徒歩2分。駅を背にまっすぐ進むと明治通りにあたり、そこに歩道橋があります。その歩道橋を渡ると目の前がつけ麺大臣本店です。隣は上島珈琲です。
住所 東京都渋谷区渋谷3-10-12

つけ麺大臣 つけ麺 上ル
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2016-06-18 10:00:00

【日替わり?週替わり?やりまぁーす♪】

テーマ:ブログ
つけ麺大臣 つけ麺 上ル

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おはようございます!
最近唐突に禁煙してみました!
そしたら太りましたとさ・・・・・。

阿佐ヶ谷の「なかよし」さんにて「餃子の勉強」。。。
食べる量変わってないんだけどな。。。
。。。。。。。。。。。。
煙草の差し入れ大歓迎です♪
なぜなら・・・・。
このままだとホントに禁煙成功してしまうからです。笑
それでは素敵な週末をお過ごしくださいませ!

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来月から日替わり商品を販売したいと考えてます!

数量限定となりますが、

今頭の中にあるのはこんな感じです。

■しおつけ麺
これは出来れば750円でやりたいと思います。
トッピングは肩ロース肉で。
さっぱりしていながらも
ほんのり魚介出汁の効いたスープ。
暑くなってきたこの時期に食べて頂きたい。

■濃厚魚介つけ麺
昨年まで販売していた大臣人気の商品です。
製造が追いつかず現在は販売を一時中止しておりますが
不定期ではありますが
濃厚魚介を食べに来てくれていたお客様の為にも
やっていきたいと考えてます。

その他はこんな感じです。

■香味油そば
■濃厚坦々つけ麺
■納涼冷やしつけ麺
■燕三条背脂煮干しつけ麺

とりあえず
まだ制作物とか出来てないんですけど
ブログ見てくれてる方に
来週くらいから
販売していこーと思いまぁーす♪

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研修期間 300,000円~500,000円(経験により異なる)
休日 月5日(月に1度連休)
夏季・冬季休暇有

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2016-06-17 10:00:00

【ご無沙汰しております】

テーマ:ブログ
つけ麺 大臣 つけ麺 上ル

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おはようございます!

今日から再開です。

いつもつけ麺大臣を御贔屓にして頂きありがとうございます。

現在

新しいスタッフを迎え入れ

まだまだお客様へご満足頂けるようなオペレーションを構築できておらず、

提供スピードが以前よりも劣るかもしれませんが、

スタッフ一同

誠心誠意心を込めて作らせて頂きます!

厳しいご意見も何なりとお申し付けくださいませ。

そのお言葉が未熟な僕達を成長させてくれる事と思います。

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さて。

つけ麺大臣では

近日

汁なし担々麺を販売致します。

今回の商品は

“まぜそば758”を作った男が担当!

お蔭様で

まぜそば758も大好評頂きました。

今回の汁なし坦々麺を試作するに当たり

吉虎ブログでもアップされておりましたが

僕もこっそり勉強です。







いろいろ食べました。

お世辞抜きで

大臣の汁なし坦々麺が一番旨い。

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2016-04-28 10:00:15

【~麺屋 はなび IN 西早稲田~】

テーマ:ブログ
おはようございます!!!



先日のブログにて、【~まぜそば758~】をアップさせてもらいましたが、販売開始に至るまで

数店舗で食の勉強をして参りました。

本日、アップさせていただくのは、

有名な【麺屋 はなび】さん。


では食べ歩き記録をどうぞ。

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夕方の部の先頭で来店いたしました。





続々と行列は瞬く間に続き、開店5分で長蛇の列でした。。。


驚くべき人気ぶり。


注文したのはもちろん、台湾まぜそば






九条ネギの香りと食感。

にんにくのインパクトある辛味。

ミンチの絶妙な辛味・旨味・甘味。

それを真ん中の黄身がマイルドにすべてをまとめてくれます。


本場名古屋の名店の味。


衝撃を受けました!!!


ラーメンとはまた違う、少量のスープに麺を絡めた、斬新な一杯が、さらにひと手間加わり、

新たな逸品に!!!


〆はもちろん、追い飯です!!!





これぞ名古屋飯!!!


名古屋発東京経由の渋谷発信してまいります!!!


インスパイアされた大臣独自の製法の【まぜそば758】を!!!


この機会に是非!!!



■姉妹店【吉虎】Manila 3号店 OPEN!
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休日 月5日(月に1度連休)
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お気軽に以下、電話番号までお電話下さい。

採用担当者 國分



【店舗情報】

■住所 東京都渋谷区渋谷3-10-12
 渋谷駅新南口徒歩2分
■電話番号 03-5466-1757


つけ麺大臣 つけ麺 上ル



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2016-04-23 10:00:00

【~メンマ試作~】

テーマ:ブログ
おはようございます!!




ラーメンは麺とスープのバランスが非常に重要であり、その相性こそがラーメンであると感じます。


トッピングは、その引き立て役。

いわば脇役である。


しかし、なんでもいいわけでもなく、これもスープと麺の良さを殺さない味付け・食感が必要とされる。


そこで今回、ラーメントッピングの定番。メンマを試作致しました。


塩抜きしたメンマに数種類の合わせ調味料を加え、鶏ガラスープで炊きました。







数分、炊き込み汁気がなくなるまで煮詰めます。




既存メンマは、甘味・醤油が印象的であるので、塩味を抑え、食感のある穂先メンマを使用しました。


出来上がりを食しましたが、
味のバランスは悪くはありませんでした。


しかし、塩味が少々際立ってしまっていましたので、そこのバランスを取り、再度調整という段階ですね。


今回でまた勉強になりました!!!




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