こんにちは

今日は何の日？

「赤穂浪士の討ち入りの日」

１７０２（元禄１５）年12月14日

大石内蔵助良雄らが討ち入りした日になります。

さて今回は「酒粕」について

ご紹介いたします

赤穂浪士が居た江戸時代でも

救荒食（食糧不足の際に食べる食べ物）

として食べられていた酒粕。

とても栄養が豊富で美容や健康に良いんです

先ず酒粕とは

日本酒を作る際にできる

米と米麹と水からできた固形物のことを言います。

約50％は水分で出来ていて

貧血に効果のある亜鉛や

不足しがちな食物繊維

ビタミン、ミネラル、が豊富です。

その他にも

シミやソバカスの原因である

酵素を抑制するリノール酸や

ペプチドやアミノ酸、酵母、葉酸など

美肌に良い栄養素も詰まっているのです

酒粕を使った料理はいくつかありますが

今回は私が実際に食べてる

酒粕の食べ方をご紹介いたします。

それは

酒粕のお味噌汁です。

作り方はとても簡単！

通常よりも薄めの味噌でお味噌汁を作り

最後に酒粕を溶き入れるだけ。

お味噌汁にほんのりお酒の香がして

少し大人なお味になります

また酒粕の風味により味に深みが出るため

塩分を抑えることもできます

今年も12月に入り

新酒の酒粕が出回る季節となりました

新酒の酒粕で

気持ちもフレッシュに

新年を迎えてみるのも良いですね！

皆様もよかったら

ぜひご家庭で作ってみて下さいね

あやか

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