東京 足立区・北千住のポーセラーツ・アロマフレグランスストーン・エクラリボンのお稽古サロン TIARA（ティアラ）です。
六本木ヒルズにある『ケンゾーエステイトワイナリー』に行ってきました。
ナパ・ヴァレーの自社ワイナリーで作られたワインと、モダン・フレンチと正統派の和食を組み合わせたお料理の、ペアリングが楽しめます。
白ワイン『あさつゆ』
赤ワイン『紫鈴』
今回は、和食と洋食が一皿ずつ交互に登場する、“金澤シェフこだわりの完全おまかせディナーコース”をいただきました。
『アミューズ』
天然鯛サラダ仕立て
『前菜』
グリーンピースのクリームムースと塩レモンのメレンゲ
『和洋八寸仕立て』
帆立のタルタル
蛸 梅肉ジュレがけ
アスパラとヤリイカのマリネ セージ風味
根三つ葉浸し
穴子炙り
鮪 手毬寿司
蛸 梅肉ジュレがけ
アスパラとヤリイカのマリネ セージ風味
根三つ葉浸し
穴子炙り
鮪 手毬寿司
『魚料理』
金目鯛塩焼き
『お口直し』
セロリのグラニテ
『肉料理』
国産和牛いちぼのロースト
『デザート』
ゴルゴンゾーラのババロアとデコポンのマリネ
レストランは２階ですが、１階はワインショップと気軽に立ち寄れるバーカウンターになっています。
おいしいお料理とワイン、とても贅沢な時間を過ごすことができ、幸せなひと時…
ごちそうさまでした♡
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