お久しぶりです。
長らく放置気味でしたアメブロですが
庭のハーブ達を使ったこの時期ならではのあれこれを記録用に残しておこうと思います。
まずはハーブを使った酵母エキス作り
お料理アプリで仲良くさせていただいている
パン作りの名人のお友達のレシピを参考にさせていただきました。
画像は仕込みから４日目、５日目の様子。
ｼｭﾜｼｭﾜと酵母が元気に育ってきてくれている様子でした。
この後無事にラベンダー酵母エキスと
ローズマリー酵母エキスが出来上がり、
このエキスを使って
パン作り予定。
それはまた次回に😊✨
こちらは乾燥させたラベンダーを少しだけ練り込んだラベンダークッキー。
全粒粉入りのサクサクホロホロっとしたクッキー。
蜂蜜入りで作りました。
美味しかったです。
次の三連発は
お友達に教わり
美味しすぎて毎日ご飯のおかずに作っていた
ｺｳｹﾝﾃﾂさんの大葉の醤油漬け
ご飯泥棒。
その名の通り
この大葉だけで白いご飯が
いくらでもおかわり出来ちゃう美味しさでした。
タイムは乾燥させて
ハーブティーやお菓子にスパイスに
チンキ剤作りに色々活用予定です。
タイム入りの塩クッキーも美味しかった。
最後にハーブを使ったチンキ剤作り。
長持ちさせるために、
摘み取ったハーブはしっかり乾燥させます。
下のものは昨年度の様子
このときはドライにしたラベンダーとローズマリー使用
用意するのは
☆煮沸消毒した密閉できる瓶。
☆ドライハーブ
☆ウォッカ、ホワイトラム等
40度以上のアルコール度数のお酒。
１度に沢山作ることも可能ですが
大きな瓶ですとかなりのハーブの量も使うことになる事と
一年程で使いきる事を考えますと
小さめの瓶にウォッカやホワイトラム等
200ml～300ml程度の量からお作りになられるのが良いかと思います。
このときはフレッシュハーブであれば
容器に8割程度。
ドライハーブであれば20～30g程使います。
100mlに対してドライハーブ10%という覚え方で良いかと思います。
200mlなら20g 、300mlなら30gです。
アルコールに浸けて冷暗所に保管し
毎日 瓶を天地して中身を混ぜながら
２週間程置くとこのように
透明なウォッカも茶色くなって
ハーブの成分が抽出されてきます。
コーヒーフィルター等で
濾して出来上がったチンキ剤は
一年は保存可能です。
こちらは乾燥前の収穫したばかりのタイム。
ここから乾燥させて色々使っていきます。
時にフレッシュなもの(乾燥させない生のもの)
の方が効能がよく出るという「どくだみ」等もあります。
特にドクダミの白い中にある芯のような部分
(ここがお花)の成分はお肌のトラブルなどにも有効とされていて、虫刺されに、湿疹や腫れ物の時に使用したりします。
庭で増えすぎ防止に、
今年はあえてプランターでドクダミを育てて
チンキ剤に使用しました。
今年度作っている
ドクダミのチンキ剤 とタイムのチンキ剤。
ドクダミはウォッカで。
タイムはホワイトラムで作りました。
こちらはラベンダーチンキ
どれもあと2週間程熟成させてから
濾過する予定です。
タイムは喉の痛みや咳にも良いとされていて、
うがいしたり、マスクなどにショッとスプレーするのも良いです😊
ラベンダーは頭痛の時に。
頭の痛みが和らぐ効能があり、
お茶などにティースプーンに少しほど
加えて飲んだりしています。
ラベンダーチンキはルームスプレーとしても香りよく、床ふきの時、お掃除に使ったりもしています。
チンキ剤は
ウォッカやラムで作っているので
うがい薬として、飲み物に少し加えたり
口にすることが出来るのも良いですよね🌿
出来上がったものを
ほんの少しお茶やいつものお酒にたらして
雰囲気を変えてみるのも
心や体のリフレッシュにもなり
いいかもしれません
🌿😊
※注意※
成分が強く作用する場合がありますので
妊娠されている方はお控えくださいね🍀
それでは
今日はこの辺で😊
最後まで読んで下さり
ありがとうございました
(^-^)🌿
とだとも(todanachi)さんのSnapDishの料理写真・レシピ投稿一覧です。 | SnapDish[スナップディッシュ]とだとも(todanachi)さんのプロフィールです。「のんびり主婦の簡単料理、時々お弁当。 2人の娘のママです。 夫のお弁当はお休み中。 リフレッシュ、とても大切。 小さなガーデニングで 野菜やハーブを育てる。 庭の緑を眺めながら 毎日ちょっとの時間の珈琲タイムが ひとりの時間。 なるべく楽しく料理を作る、を心がけて。 食育アドバイザー、調理師」みんなのレシピ（作り方）・料理写真、まとめ投稿が1000万超。人気やお気に入りの料理アイデアを集めて、お料理の参考にできる。料理写真をおいしく加工できる無料カメラアプリで、自分のレシピや料理写真を記録・公開することもできる。
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