広東人の食欲は世界一とか。
「飛ぶ物は飛行機以外、四つ足は机と椅子以外なんでも食べる」と言われる。
しかし胃袋のタフさではハノイっ子も負けてはいない。
山羊、兎は珍しくはない。
犬、蛇、虫、蛙は日本人だとためらう人も多いだろう。
しかしハノイ旧市街には専門店がいくつもあり、繁盛しているのも事実だ。
山羊肉は‟陸のハロン湾„タムコックで食べた。
もう一つ何か食べよう。僕はＭa May St.（マーマイ通り）の「ＮｅｗＤａｙ」へ。
レストランとクアンコム・ビンザン（ベトナム式大衆食堂）を併設、外国人にも人気だ。
僕はレストランの側へ。英語メニューをめくり、目当てのものを見つけた。
女性スタッフを呼び、メニューを指でさす。慌てふためくスタッフ。
「これは●●●ですよ」と念を押す。
たぶん僕がほかのものと勘違いしたと思ったのだろう。
僕は冷静に「●●●でしょ。これでＯＫです」。お目当てのものは約１０分で登場した。
グラグラぐつぐつ、鉄鍋で香味野菜とともに煮込まれている。
僕はお肉１本つまみ、口に運んだ。
全く臭みは感じない。鶏ささ身のような食感。身が締まり弾力もある。
カレー風味でとろみのついたスープ。白いご飯との相性はいい。
これはカエル肉の煮込み。
田んぼでピョンピョン跳ねる、あのカエルちゃんだ。
ごはんがセットで８万ドン（４８０円）。
豚肉や牛肉の煮込みは７万ドンだから、カエル肉は高級品。
しかし脚の形がリアル過ぎる。だから想像力が豊かな人には不向きだろう。
ベトナム郷土食の奥深さを噛み締めながら、１本残らず食べ尽くした。★★★☆☆
＜クアンコム・ビンザン＞ベトナム版大衆食堂。入口近くにおかずがはいったトレーやボウルがずらりと並ぶ。食べたいものを指でさせば、おばちゃんが小皿に取ってくれる。おかず３品、スープ、ご飯で３～４万ドン（１８０～２４０円）とお手軽だ。