あけましておめでとうございます。
今年も野菜同様よろしくお願いします。
新しい年になっても今年は初詣にも行けないと思い毎年お参りしている神社の
「総御縣坐神社」へ年末の１２月３０日に幸先詣として２０２１年の多幸をお祈り
してきました。
少し遅れましたが２０２０年トピックス部者発表と野菜優秀発表と表彰式に移ります。
トピックス部門
【１位】畑の面積が１．５倍になりました。(４０坪→６０坪)
【２位】給水ポンプを購入して夏場に水枯れの心配がなくｊなりました。
野菜収穫部門
それでは年間最優秀の野菜チャンピオンをご紹介いたします。
まずは２０１８年度チャンピオンの「超ジャンボニンニクくん」 ※周囲が３０ｃｍ
次は２０１９年チャンピオンは「驚異の人型大根くん」 ※奇跡の大根
めでたく２０２０年のチャンピオンなった「大型にんじん三兄弟達」 ※重量１０００ｇ
以上、発表をおわります。
「現場の山本です。」
現在の農園の様子です。
野菜達です
この秋冬野菜は葉物野菜と根菜類の出来がとても良くって毎日のように
収穫した無農薬自家製野菜が食卓をにぎわせています。
根菜類は大根・人参・里芋・菊芋が長期間収穫出来ており、特に大根は
１本３ｋｇに育った大根が寒さにも負けずに収穫を待っています。
今週はこの大根を使いこの冬３回目の漬物を作りましたのでご紹介します。
漬物は「大根の甘酢漬け」です。
大根は５本(１０ｋｇ)程度使います。
調理する前に同時に甘酢漬けの漬け汁を作ます。
大根は１０ｋｇを漬けるので多量の砂糖・塩・酢･を煮つめます。
つぎに大根を７ｃｍくらいにカットして皮をむいてから漬物の大きさに
切り揃えます。
樽に入れながらとうがらしと柚子を適量入れていきます。
大根を入れ終わった樽に漬け汁を注ぎます。
最後に漬物石を乗せて完成です。
冷暗所に保管して約１０日経てば美味しい漬物が食べられます。
今年も野菜達とのチームワークで美味しい食べ物と健康を手に入れるぞ～！！