あたしは深夜勤務と深夜勤務の谷間でした。
寝に入っていたら、その間にたかシェフは、お休みのはずなのに
たぶん職場にでかけてしまいましたよ。
いません
今日の晩ごはん、たかシェフがいるからと、ちゃんとしたごはんが食べられると期待していたのですが、
どうやら、期待はずれに終わりそうです。
いっか、太ったから
朝ごはんはね、キッシュでした。
キッシュって、これからのクリスマスの食卓にもいいね
華やかな感じするし、女子好きだし。
冷凍パイ生地で、手軽につくってみました。
パイシート、今はおいしいのもたくさんあるし、便利ですよね。
まっ、あたしが作ったのよりはあきらかにおいしいんだけれどね
あのパイ生地を１から作ろうと思うと・・・
。
作るのはたかシェフだけれど、たぶん、そう思っていると思ふ
中身は基本的になんでもいいみたいだけれど、
今日はうちにほうれん草があったので、ほうれん草のキッシュにしました
【材料】 直径22センチのタルト型1台分
＋ほうれん草・・・1/4束
＋玉ねぎ・・・1/2個
＋ベーコン・・・40ｇ
＋マッシュルーム・・・3個
＋バター…10g(炒め用)
＋たまご・・・2個
＋生クリーム・・・180ｍｌ
＋塩コショウ・・・少々
＋ナツメグ・・・少々
＋パルメザンチーズ・・・20ｇ
＋冷凍パイ生地・・・2枚
まずは、型にパイ生地を敷き込みます
冷凍のパイ生地を2枚重ねて、型より大きくなるくらいに伸ばす
型に乗せて、麺棒でグリグルと余分な生地を切り取ります
敷くときにひっぱると、隅のほうが薄くなってしまうから気を付けて。
穴をあけフォー木フォークの先で穴を空ける。
ラップを張って一晩生地を休ませる。
休ませないと、焼いた時、生地が縮んでしまうのですって。
クッキングシートを型より3～4cm大きく切って敷き込み、重しをのせて空焼きをする。
卵液を作る
全卵をボールに溶き、塩コショウ、ナツメグ少々を合わせる。
クリームを加え、味を見て必要なら塩を加え整える。
（卵液は冷たいので塩がなかなか溶けません。入れすぎに注意。）
中の具を作る
バターで玉ねぎとマッシュルームを炒める。
ベーコンも炒め、ほうれん草は茹でて3cm位に切っておく。
空焼きした生地に上記の具材をまんべんなく敷いて
卵液を縁までいっぱいに流し込み、パルメザンチーズを振ってオーブンで焼く。
190～200℃で約20分かな
できあがり
キッシュって我が家、あんまりでてきません。
なんでだろ
おいしいのに。
野菜もいっぱいつまっていていいね。
ちょっと作った感もでたりしてね
クリスマスとかのお席にもいいですが、
朝ごはんやお弁当にはいいのかな。
野菜いっぱいだし、
あたしの仕事に行く朝は、ばたばた
している。
何かをしながら、朝ごはんを頂く事が多い。
おかずをばらばらに盛ってあって、あっちこっちバランスを考えて食べてる時間ってないんだよね。
たとえば、ほうれん草とベーコンの炒め物がでてきたとする。
無意識に、ほうれん草とベーコンが最後に一緒に終わるようにフォークに刺して口に入れてたりね。
ほうれん草に対して、このくらいのベーコンが美味しいバランスだ。
なんて、感じるわけですよ。
このキッシュは、それがないのに、美味しいってのが魅力
こんな風にお野菜とか栄養的なものがまとまっていていいよねぇ～
とふと思った・・・
これからは、中身をいろんなものにして美味しいキッシュのレパートリーを増やそうと思うのでした
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