夏野菜鶏のすき焼き風

こんにちは (^O^)

先日、お夕飯で作った『夏野菜鶏のすき焼き風』の

レシピのご要望がありましたのでご紹介します。

【材料】4人分
・鶏もも肉 1枚
・パプリカ赤、黄各1/2個
・ズッキーニ1本
・玉ねぎ 2個
・しめじ 1パック
・茄子小2本
・こんにゃく 150ｇ
・空豆適量
・料理酒 10cc
・にんにく醤油 10cc
・お砂糖大3
・みりん大2
・鰹昆布だし 50cc

【作り方】

①野菜は食べやすい大きさに切り、こんにゃくはスプーンなどて一口大に契り、

鶏もも肉は一口大に切っておく。

②熱したテフロン加工のフライパンに、鶏もも肉を皮面から焼き、

焼き色がついたらひっくり返して、料理酒を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

③鶏もも肉に、ある程度火が通ったら、玉ねぎ、ズッキーニ、

茄子、こんにゃくを②に入れて軽く炒めます。

④ ③に鰹昆布だし、お砂糖を入れて中火で3分煮ます。

⑤ ④ににんにく醤油を入れて弱火で煮て、

仕上げにみりんを入れたらフライパンをゆすって全体的に絡める。