海老とグリンピースの豆乳和風スープ

こんにちは (^-^)/

先日、お夕飯で作った

『海老とグリンピースの和風豆乳スープ』

のレシピのご要望がありましたのでご紹介します。

【材料】
・玉ねぎ中1個
・グリンピース 150ｇ
（冷凍でも可）
・かぶ 2個
・人参少1本
・しめじ 90ｇ
・むきえび 250ｇ
・豆乳（無調整）200cc ・塩こしょう適量
・万能♪味噌だれ大1
・料理酒大3
・オリーブオイル大1

【作り方】
①かぶは皮をむき、4等分に切る。人参はいちょう切り。

しめじは石づきを取り房をわける。玉ねぎはくし切り。

海老は背中に切り込みを入れて背わたを取り

開き料理酒を揉み込んでおく。

②オリーブオイルを熱した鍋に入れて

玉ねぎを入れしんなりしたら人参かぶを加えて炒める。

③更に海老を加えて海老が赤くなるまで

中火でしっかりじっくり炒める。

④お水400ccを加えて強火にして灰汁が出たら

取り除き中火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

⑤野菜が煮えたら、しめじ、グリンピース、豆乳を加えて、

塩こしょうと万能♪味噌だれで味を整える。