目黒雅叙園 「結庵」

目黒雅叙園にある「Cafe&Bar結庵 YUI-AN」へディナーにお伺いしました。

店は落ち着いた雰囲気で、テラス席もあります。

周りには、ライトアップされた木々の幻想的な景色が広がっています。

まずはスパークリングワインで乾杯

ここからお料理の始まりです


「サラダニソワーズ」。

じゃがいも、オリーブ、アンチョビ、まぐろなど具だくさんのサラダに

ドレッシングを回しかけて。

「マグロとアボカドのタルタル」

マグロもアボカドも大ぶりにカットされていて、食べごたえがあります。

「海老のアヒージョ」は、海老やきのこ類がゴロゴロ。

ガーリックの風味と海老のうまみが溶け込んだオリーブオイルは

残してしまうのが惜しいほどの美味しさ

　

「鶏とフォアグラのグラサージュ」

フォアグラが鶏肉で巻かれています。

バルサミコソースが、濃厚なフォアグラとしっとりとした鶏肉を優しくまとめてくれています。

「フランスの田舎料理　カスレ」

豚肉などの肉と白いんげん豆がじっくり煮込まれたキャセロールは、

お肉が柔らかく、豆がホクホク。

白ワインがよく合いました。

具だくさんでアツアツです！

本日の魚料理は、「キングサーモンときのこのパピヨット」

包み紙を開くと・・・

ふっくらと蒸し上がった脂の乗ったキングサーモンをメインとし

しめじ、エリンギなどのきのこなどが現れ、

とても良い香りが立ち上りました

秋の味覚満載の一皿

お皿に取り分け

添えられていたトマトソースとオリーブオイル＋バルサミコを

お好みでかけていただきます

「黒コショウとベーコンのパスタ」は

お店の方が大きな塊のパルミジャーノを持ってきて、

ストップを声をかけるまで、目の前で削っていただくんです

チーズ好きには嬉しいサービスですね

仕上げに黒コショウ

ベーコンの旨味を吸った生麺のパスタはもちもち。

黒コショウがしっかりと味を引き締めてくれていました。

「チーズプラッター」は、

白カビ、ゴルゴンゾーラ、ヤギのチーズ、ミモレットといった

４種ものチーズが乗ったお得なプレート。

アルコールのお供には外せません。

デザートは「ティラミス」。

どんなお酒にも合いそうな、サッパリとした味わいでした。

昼間はランチ＆カフェ、

夜はお食事も楽しめるバーに変わります。

一品一品素材の良さを生かされたお料理はどれも美味しく、

目黒雅叙園の中のレストランというのに手頃な金額。

おしゃれでかつカジュアルな雰囲気で、ふらりと気軽に寄りたくなるようなお店でした。

ダッチベイビー

千葉県船橋市に「クラーチ・メディーナ」という有料老人ホームがあり、

１階に「クラーチ・カフェ」というイタリアンをイメージしたカフェが併設されています。

そこは、まるで老人ホームとは結び付かないようなおしゃれな空間

エスプレッソのコーヒーは、イタリアのチンバリー社のエスプレッソマシーンが使われています。

フランス直輸入のパンや六本木アマンドのマフィン、スタッフ手作りの日替わりケーキなどがあります。

他には注文を受けてからつくられるダッチベイビーも。

そしてこのたび、「船橋の梨を使ったダッチベイビー」が

期間限定で登場することになりました。

周りはサクサク、中はふわっとした記事の上にカスタードクリームが敷かれ、

その上に梨のコンポート、アイス、生クリームが乗っています。


梨のコンポートは、梨のシャリシャリ感とみずみずしさが存分に生かされ、

アップルパイのリンゴと比べるとサッパリ感があります。

スキレットの大きさは直径１９ｃｍ

この梨を使ったメニューは、１０月末頃までの提供だそうです。

聘珍樓

日比谷の「聘珍樓」へ。

お目当ては、内側から元気になる“アンチエイジング薬膳”のコース。

毎月メニューが変わります。

窓際のお席が取れたので、28階からの開放感ある景色を眺めながら・・・

そしてコース料理が始まります。



茹で鶏、板春雨の黒ごまソース

　　香菜、生姜、山椒、にんにく、みょうが、黒酢、黒胡麻などの香りのソースが
　　板春雨と鶏肉によく絡まっていました。

冬瓜、清歩捕涼、鴨の蒸しスープ
　
　　　“聘珍樓特性壷蒸しスープ”というだけあって、
　　　素焼きの壷にはスープと共に具沢山の食材。
　　　

鶏肉、トウモロコシの卵白炒め

インゲン、干し海老のオリーブ漬け菜の炒め

ニラ、干し貝柱の煮込み麺

色々豆の温かいお汁粉

　　　様々な豆類のお汁粉で、モーモーチャーチャーという呼び名がある
　　　香港スイーツ。

体の中からポカポカ温まってくるメニューでした。

＊こちらのメニューは2015年6月のものです