栗に潜む影・・・

さあ、

今日も張り切って栗の皮むきです。

かったーい皮をはぎ取ったら、今度は渋皮むき。

小さいくせに、本当に手間のかかるコです。

栗むきをする時は、軽く気合を入れてから

包丁を手にします。

しかし！美味しいんだから仕方ないのです。

そんな栗に潜む、もうひとつの影・・・

この小さな穴がお分かりになりますか？

そうです。

美味しい栗には虫がいるんです！

包丁を入れると急に顔を出されてりして

思わず「ぎょっ」としてしまうのですが

平常心を装い、黙々と皮むき。

虫に見逃してもらった栗は

こうなりました。

栗と豚のテリーヌです。

甘い栗が、お肉に合うんですよ。

今月はこのテリーヌを

前菜の盛り合わせの一品としてお出ししております。

お楽しみに！

　時田。