日本ハンバーグ協会をどうぞよろしく！

現在、バーグマン田形は「一般社団法人 日本ハンバーグ協会」理事長として活動しております。

「食う・捏(こ)ねる・遊ぶ」をモットーに、ハンバーグ文化の発展と消費拡大を図るNHK(日本ハンバーグ協会)をどうぞよろしくお願いいたします。

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ハンバーグの専門家・マニアとしてメディアにも多数登場中！

ハンバーグの奥深い魅力をエンターテインメントに語ります！

バーグマン田形 プロフィール

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80年代90年代文化に精通する「なつかしエンタメライター」としても活躍中！

発表記事一覧

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キャラクターデザイナーとしても活躍中！

ハンバーグマのグーグー公式サイト

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フジテレビ系月９ドラマ『コンフィデンスマンJP』でオリジナルキャラクターが採用されました！

実食！ローソンの「新潟コシヒカリ 鉄板焼ハンバーグ弁当」♪

ローソンでは3月1日(火)より「新潟コシヒカリ 鉄板焼ハンバーグ弁当」(税込550円)を発売中です。
※東北地区では3月15日(火)発売



リリースには…
柔らかくてジューシーな肉質が特徴の「アンガス牛」と、脂の旨味が特徴の「イベリコ豚」を組み合わせ、肉の食感が失われないように挽き上げたハンバーグを、鉄板で両面を焼き、肉汁を閉じ込めました。
仕上げに加熱蒸気オーブンを使い、全体に熱がまわるようにじっくりふっくらと焼き上げました。
とあります。


美味しさを誘うビジュアル。
ソースが別添え。これって結構大事なポイント。
粘度の高いデミグラス系ならまだしも、醤油ベース系のソースだとハンバーグがしゃびしゃびになってしまい、食感を損なわせてしまうからです。





ハンバーグはみっちり系。
確かに、肉肉しい味わいです。
ガーリック醤油ソースは結構濃い目ですが、肉粒感あるハンバーグとは好相性！
ご飯も進む味付けです。
ご飯もしっとりふっくらしていて美味しい。
そして、ガルニのじゃがいもがすばらしい！
オリーブオイルとハーブ塩？で、皮ごとすべて楽しめるのがうれしい限り。
ホクホクなじゃがいもそのままの味わいです。

全体としての完成度はかなり高め。
ボリュームだけはあるけど、ペラペラで肉の味がしないハンバーグ弁当もはびこっていますが、今回の商品はそれらの「まがい物」を駆逐するだけの美味しさがあります。
できる限り、アツアツでお楽しみください！

はぐれバーグFile４ スギモトの和牛入りハンバーグ

今回捕獲した『はぐれバーグ』はこちら！
スギモト(杉本食肉産業)「和牛入りハンバーグ」！

スギモトは創業明治33年と言う伝統あるお肉の専門店。
今回は冷凍ハンバーグです！



公式サイトに商品がありませんでした…。
オンラインショップに、似たような商品のセット販売がありましたが、こちらとは異なるようです。
商品ラベルによると…
豪州産70％と国産黒毛和牛種30％使用の牛肉と豚肉の合挽きハンバーグのようです。



フライパンで焼くと、お肉のいい香りがしました。
結構柔らかめの食感で、箸で軽くほぐれます。
断面写真を撮り忘れましたが(肉汁)、薄いながらもお肉の存在感のある仕上がりです。
甘じょっぱい味わいで、ソースなしのプレーン状態でも美味しく楽しめました！

洋食系の定食屋のような味？
気取らないけど、上品さがある味わいです。
今度はソースとのハーモニーを楽しんでみたいです♪


はぐれバーグFile4
和牛入りハンバーグ
◆購入日：2015.11.23
◆購入店：アピタ 磐田店
◆販売元：スギモト(杉本食肉産業)
◆商品名：和牛入りハンバーグ
◆内容量：100g
◆購入価格：149円