新宿調理師専門学校のブログ

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皆さんこんにちは!
食文化担当の前田ですおうし座

本日も新調ブログをご覧いただき、ありがとうございます犬ピンクハート


わたしの大好きな秋の季節がやってきました〜!!!
食欲の秋ラブキラキラキラキラキラキラキラキラキラキラ

みなさんはどんな秋をお過ごしですかお願い??



さて、先日16日開校記念イベントとして、卒業してから3年が経つ先輩方をお迎えし、

夢カプセル開封式

が行われました。
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夢カプセルとは、、、??

『卒業した3年後の自分の夢』を書き、同じ年度に卒業した生徒全員の分を入れたタイムカプセルのことですニコニコ


書く内容は自由ニヤリキラキラ

3年後の自分がどんな姿でありたいか書く生徒もいれば、3年後の自分へエールを書く生徒もいますルンルン


でも、3年ってあっという間ですよねキョロキョロ


どうして3年後なのかというと、、、

飲食業界はなかなか厳しく、3年間続けられる人も少ないのが現状。

校長は「3年続けられたらやっとスタートラインに立てたようなものだ」と言います。

働いていれば、やめたくなる時も来ます。そんな時には気軽に相談に来れる場所として、辛くなったら学校のことを思い出してほしいのですほっこり流れ星



それでは、実際に卒業生がいまどのように働いているのか、校長との対談を通して聞いてみましたチューリップ

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代表して2人の卒業生の声をご紹介しますハート

まずは赤坂くん!

赤坂くんの実家は自営業です。
卒業後すぐに実家のお店に入るのではなく、と殺場に1年半勤めましたびっくり!!

実家のお店はお肉を扱うお店なので、と殺場で勤めた経験が、いまとても活きているとのこと炎

「カウンターに立ってお客様とお話しするのがとても楽しい」と笑顔で嬉しそうに話してくれたのが印象的でしたチューラブラブ



次に田沼くん!

田沼くんは本校のフードアカデミーで授業をしてくださる、苅部先生のお店に就職しましたぽってりフラワー

苅部先生のお店は、神楽坂にある『東白庵かりべ』というお蕎麦屋さんです!!

学生の頃から研修やアルバイトで勤めていて、今では店主に店を任されても大丈夫だと思えるほど自信と実力がついてきた田沼くんウインク

ですが、最初の頃は続けていけるか不安になることがひと月に何回もあったとのこと。

苦難あっての今なんですね。


他にも、
星現在は自分で出張料理を経営している卒業生

星仕事は調理で、好きなお菓子作りは仕事としてではなく趣味として極めている卒業生

星いろんな企業をまわって経験値を上げている卒業生

などと、在校生たちは先輩の生の声を真剣に聞いていました。

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そんな先輩たちに、在校生からこんな質問が!!

「お客様と対話するのが苦手です。
心構えなどを教えてください!」


卒業生はこんなアドバイスをくれました。

「親方は3つも4つも先のことを考えて動いている。学校に居るうちから、実習についている先生方や担任が次に何をしようとしているのか考えることから始めるといいよ

もちろん現場に出てから学ぶことはたくさんありますが、学校に居るうちから先を読む力は育めますおねがいキラキラ


校長からは卒業生・在校生へ共にエールを送りました。

「お客様が感動するのは、調理場に立っている役者の一生懸命な姿です。新米は対話する必要なし。一生懸命に取り組む姿を見せることが大事なのですよ。」


卒業生にとっても、
在校生にとっても、
有意義な時間になったのではないでしょうか照れラブラブ



最後に、今回夢カプセル開封式に同席できなかった専修科10回生、本科50回生の皆さん!!

みなさんの夢は10月31日まで大事に保管していますチュー

また、卒業生対象に就職相談室『とらばーゆ』があります流れ星

職員一同、いつでも皆さんのお越しをお待ちしていますウシシ
気軽に学校へ来て下さいネウインク音符






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こんにちはニコニコ
教務課の齊藤です!!

先日、9月18日は
本校の開校記念日でした
なんと、創立53周年

その開校記念日のイベントとして、
9月16、17日には
あしあとナイトウォークあしあと
が行われましたウインク

生徒たちは各自グループを作り
学校のある西新宿を出発して
埼玉県にある、大宮の氷川神社まで徒歩で向かいます
その距離、30キロ

今回は、そんなナイトウォークの様子をお伝えしていきたいと思います

9月16日 21時

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参加する生徒の受付が始まります
集まった生徒は、、、なんと200人以上
全員で完歩できるでしょうか



9月16日 22時

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しっかりと準備運動をして
いざ出発です

ここからは、グループごとに分かれて
朝の6時まで約8時間かけて歩きます

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まだまだ元気

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信号待ちで、ハイチーズ
みんな、素敵な笑顔ですねラブラブ

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途中、コンビニで一休み




日付が変わった頃、、、お月様

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東京都と埼玉県の県境にあるのが
戸田橋です
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この橋が、だいたいの中間地点で
渡ると埼玉県に突入します

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後半戦に入り、疲れも溜まってきましたが
グループで協力して歩ききりましょう
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9月17日 5時

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まだ空は真っ暗ですが、
続々と生徒たちがゴールし始めました

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氷川神社には、
調理師を目指すなら一度は参拝しておきたい
包丁塚
があります

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ゴールした生徒から
包丁塚を参拝し、この日は解散となりました

30キロもの距離を歩く機会はなかなかないですよね星
きっと1人では歩ききるのは難しかったと思いますが、仲間と励ましあって無事ゴールできました

2年生はあと半年で学校を卒業
社会に出ていきますが、
新調で出会った仲間を忘れずに頑張っていってほしいと思います

本当におつかれさまでした
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こんにちはビックリマーク
朝晩過ごしやすくなってきましたねニコニコ
助手のやなぎですクローバー

今日は、中華の鉄人中国こと
『陳建一先生』の授業の様子を
お伝えしますひらめき電球

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ジャーーーン爆笑
陳先生と言ったらこちら!!
『 陳 麻 婆 豆 腐 』

むかし、四川省の首都、成都に
陳さんというお婆ちゃんがいました。
そのお婆ちゃんが作る
麻婆豆腐が絶品だったそうですキラキラ


そのお婆ちゃんの顔には
麻(=アバタ…ニキビのあと)
があったため

麻(アバタ)がある陳お婆ちゃんが作る
豆腐料理 
ひらめき電球
『陳 麻 婆 豆 腐』
と名付けられたそうですビックリマーク
*諸説あり
今、私達もポピュラーに
食べている麻婆豆腐ハート
日本日本
初めて伝えてくださったのは
なんとひらめき電球

陳建一先生のお父さんである
陳建民さんでした!!

謝謝〜照れ

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メラメラ麻婆豆腐の最大の特徴メラメラ

麻(マー)⇨山椒の辛さ
辣(ラー)⇨辣油の辛さ

メラメラ辛い物好きにはたまりませぬてへぺろメラメラ

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陳先生は最後に
『ラストオーダーが過ぎたお店』
の話を生徒にしてくださいました。

ラストオーダーを過ぎて
ウェイターさんが
遠方から来たお客様をお通しした時
『なんだよ!ラストオーダー
過ぎてんじゃん!…仕方ねーなぁ!』
と言って作るのか、

はたまた

『えぇ‼︎そんなに遠くから
来てくれたの⁉︎嬉しいなぁ!
ちょっと待ってねすぐ作るから‼︎
出来上がったら
僕が届けてもいいかな♪』

と言って作る料理人、お店、
そして自分がお客様だったら…
みんなはどっちがいい?
と。

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強烈なインパクトを
与えてくださった陳先生メラメラ
きっとどの道に進んでも
今日の日の授業はみんなの心に
残り続けると思います。

陳先生、ありがとうございましたキラキラ


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