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夏の中国茶会 ③
今回主題は青茶（烏龍茶）
烏龍茶の産地は４か所
台湾 四季春茶を・・・・
茶葉はクルクル丸く
芽止め状態から3枚から4枚開面摘
香りを楽しむ問香杯
茶葉はクルクルまあるく丸まっています
福建南部 鉄観音
茶葉は一枚摘の丸めた茶葉
カジュアルな茶器で気軽です
福建北部 武夷山式 鴛鴦急須で泡茶
唐代宋代より華南地区特有の暖かな気候の中で
茶業開発に力が注がれた地区
清代では岩茶が人気のお茶となります
広東省 （潮州）
香り高い茶葉は丸めてなくかさばります
白い磁器の茶器 蓋碗で淹れます
白如玉、明如鏡、薄如紙
(白きこと玉の如く・鮮明なること鏡の如く薄きこと紙の如く）
と称される茶器です
なかなか茶器がご自宅では揃え難いとお考えになりますが
ご自宅にあるもので
青茶をお楽しみいただけますようご提案
茶盤がなくても菓子皿で
可愛いです
茶壷がなくても大鉢で
お湯さえあればだれも席を立たなくてよく
お茶時間が楽しく続きます
冷茶も簡単に
器に茶葉をひとつまみ
お水を少し・・・・
氷を山盛り・・・・
氷が解ければお召し上がりに・・・・
ご参加の皆様から人気でした
そして
一番人気
広東省の陳さんから数年前にいただいた 鳳凰単叢の茶器
蓋碗に茶葉を入れお湯を注ぎます
後ろの取っ手を下に押すと・・・
まあ不思議
お茶が公道杯に・・・
誰でも簡単に美味しく淹れることができる茶器
一番人気でした
ほんとうに楽しい一日でした
心より感謝申し上げます
ありがとうございました。
夏の中国茶会 ②
セミナーにあとは 会場は梨杏に
楽しいお食事会です
セミナーでのお茶を４種ご用意していただきました
台湾茶四季春
福建南 鉄観音
福建北 武夷岩茶 大紅袍
広東省鳳凰単叢 黄枝香
楽しいですね・・・・
料理長おすすめのお料理
美しく美味！
※お写真はホテルアソシア豊橋梨杏様からお借りいたしました
今回は豊橋での開催
はじめてお目にかかります方が多く・・・・緊張いたしましたが
とても和やかにお話させていただき楽しい会になりました
中国茶がお好きな方・・・・興味のある方・・・
初対面でも打ち解けてお話いただく楽しい空間となりました
梨杏の皆様の本当に細かな優しいお気遣いに感謝でした
大変お世話になりました
ありがとうございました
夏の中国茶会 ①
ホテルアソシア豊橋 中国料理梨杏
夏の中国茶会開催いたしました
会場は天井も高く素敵です
今回は初めての場所での中国茶セミナー
テーマは烏龍茶
青茶（烏龍茶）産地別に
茶器の違い・・・茶葉の違い…等々
そして
伝統的な茶器がなくてもアレンジで・・・・
大人気でした
簡単にご自宅にある器でお茶をお楽しみいただけるのは嬉しいですね
烏龍茶いろいろお楽しみいただきました
台湾・・四季春茶 福建南・・・鉄観音 福建北・・・武夷岩茶 大紅袍
広東・・鳳凰単叢
お茶のお話に合わせお楽しみいただきました
ご質問もたくさんいただき
とても和やかな楽しい会でした
この後
梨杏 でお食事です
お料理が大好評です
梨杏の皆様 細々にお気遣いいただき
嬉しい一日となりました
お料理の写真が届きましたら詳細ご報告させていただきます。
