sincere でディナー、念願のシェフズテーブルでワクワク。

今回はバカールコースを頂きました。

前回ペアリングが良かったので、今回もペアリングでお願いしました、シャンパンからスタート。
４種のアミューズ

右から５つの味のトマト、ブーダンノワールの朝食、車エビの黒米揚げ、ポルチーニのドーナツ

ブーダンノワールにパンとうずらの卵、車海老は半レアで甘く、ポルチーニのドーナツはポルチーニ風味しっかり。２ラウンド目を頂きたくなる美味しさでした（笑）

spica　新潟の日本酒、すっきりおいしかったです。

パンはブリオッシュ、金時豆の食パン、赤ワインのパンを頂きました。

小さなバーニャカウダ

しっかりしたお味のお野菜色々に蟹味噌のバーニャカウダ、美味しいんだ

山梨　デラウエア　
うなぎフォアグラマンゴーのマリアージュ

うなぎとフォアグラのポワレを頂き、追いマンゴー、最高
パッションフルーツのソースの酸味がアクセントになっておいしかったです。
和歌山の甘鯛をサクサク熱々の鱗焼きに

火傷するぐらい本当に熱々！！サクサクな鱗焼きは香ばしく、おいしかったです。

ヴィレクラッセ　シャルドネ、この日一番好みでした。

続いてメインに使うナイフを選びます。

まずはメインのお披露目、いい香り！

麦をつめたウズラのローストポルトソース

ウズラの美味しいこと！もっちりした麦とポルトソースにウズラ、一度に頬張ると幸せなおいしさ。

メインに合わせて２種類出して下さいました。

ストウブごはんいわしとフォアグラ

しっかり混ぜて頂きます、いわしとフォアグラの美味しい組み合わせ

アルザスのワイン、酸味と苦味がフォアグラと鰯に合います。

もう一つのストウヴごはん、ブイヤベースも絶品だった！

キャラメルスフレとミルクのソルベ

熱々ほろ苦さもあるキャラメルのスフレにミルクのソルベ、たまらない組み合わせ。

MALAGA　デザートに合う！
カプチーノ
この日は友人の誕生日。

マジパン入りのチョコレートで出来たバラの花、チョコレートケーキを食べてるみたい！
マカロンのお土産も頂きました。

懐かしいバカールのお料理ではあったけど、さらにブラッシュアップされて美味しくなった気がする！

また頑張って予約せねば

シンシア☆