　酢ジェンヌです

今回から季節の薬膳料理を紹介します　

　　季節の養生法

「養生」とは、「生を養う」ということです。

「生」とは、生活や生命そのものを指しています。生命や生活、人生を養うための

「季節の養生」は、四季の変化に順応し（天人合一）、正しい食事や季節に応じた

生活習慣、熟眠、各自に合った適切な運動を心がけて、日常を過ごすことです。

　豆腐のずんだ和え

材料（5人分）

　　絹ごし豆腐　1丁

A　枝豆　100ｇ

　　昆布出し　1カップ

　　白味噌　大さじ1

　　白すり胡麻　大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　蜂蜜　大さじ1

　　伝統海塩　小さじ1/3

作り方

　　　下ごしらえ、豆腐は前日より水切りしておき、8等分する。

　1.　枝豆はたっぷりの伝統海塩を振りかけ、手で揉んで、沸騰した湯で硬めに

　　　茹で、豆を取り出す。

　2.　「1」.をフードプロセッサーにかけ、滑らかにしてＡを加え、もう一度かける。

　3.　器に豆腐を盛り付け「2」.をのせる。

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