冬場から春にかけては新酒が続々出てくるシーズン。

その中でもおりがらみやうすにごりが多いのはどうして？

という質問を受けることが時々あります。

できたてのフレッシュ感を楽しむのはこの時期の新酒の楽しみのひとつ。

でも、お酒によってはちょっと若すぎる場合もあります。

そんなとき、その若さをオリに残っているうまみ成分で補うことで、ちょうどいい感じのお酒に仕上げる。

それが、この時期におりがらみ、うすにごりが多い理由の一つです。

というわけで、おりがらみがうまい具合に力を発揮してくれているこんなお酒はいかがでしょう。

仙介　特別純米Premiumおりがらみ生酒（兵庫県、泉酒造）

“Premium”とあるのは通常バージョンのおりがらみと比べてオリの量が多いからだそうです。

オリの量が多いといっても、活性にごりのように噴き出すほど元気というわけではありません。

ほんのりフルーティー&お米らしい（＝オリからくる）うまみ・甘みが加わって口の中がジューシーに満たされていきます。

ジューシーさに悦に浸った後、今度はシュッとキレ味鋭く流れていき、

きれいな清涼感だけが残ります。

このキレ味、たぶんオリがからんでなかったらしぶく感じるんだろうな、と思います。

その代わり、秋くらいにはきっといい感じにお酒がまろやかになってるんだろうな、とも（＾＾）

仙介さん、年々腕が上がってるなぁ、と今年度初めて口にするこのお酒を呑んで思いました。

杜氏の和氣さんはじめ、造り手の皆さんの顔が思い浮かびます。

あ！

プレミアムといってもお値段までプレミアムというわけではないのでご安心を(*^▽^*)

皆さんのご来店、お待ちしております(^O^)/

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3月の休業日
3月28日（火）

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3月の昼酒営業日

3月25日（土）

3月26日（日）

※昼酒営業時間は15時過ぎ〜18時くらい
夜の営業は19:30〜25:00

仙介特別純米Premiumおりがらみ生