札幌ラーメン！
前にも書いたかもしれないけど
札幌ラーメン
札幌に帰るたびに大変な思いをしなくちゃいけません
なぜならきちんとした札幌ラーメンを食べさせるお店が
激減しているからなのです
札幌ラーメンのフォーマットは
黒くてしょっぱい醤油ののおつゆに
西山に代表される黄色い中太のちぢれ麺
炒めたモヤシにチャーシューと長ネギ
これが基本
味噌ラーメンは
名前は忘れたけど
札幌のラーメン屋さんが
単身赴任で働きにきたおとーさんたちに
お味噌汁の味を味わってもらうために始めたとか？
だけどそこから観光客相手に悪のりして
味噌バターコーン
にタラバガニ！？
北海道を連想させるモノを詰め込んだだけかい！
僕は北海道では味噌ラーメンを絶対に食べません
子供の頃から食べてきた
札幌ラーメン！
デフォルトの札幌ラーメンは
今では探すのが本当に難しくて・・・
新千歳空港でも今ではラーメン道場とか言って
いろんなラーメンが入り乱れてるし
とんこつラーメンはとんこつラーメン
札幌ラーメンは札幌ラーメン
旭川ラーメンと札幌ラーメンは違うのです
こだわりの醤油とんこつ！とか
いわゆるニューウェーブ系を否定するわけではないけど
その土地の味はその土地の味として
守って欲しいと思うのです・・・