【マロンバターケーキ】
◎材料
・栗（瓶詰め） ８個
・薄力粉 ９０ｇ
・アーモンドパウダー １５ｇ
・卵 ２個
・グラニュー糖 ９０ｇ
・はちみつ ４０ｇ
・牛乳 １５ｍｌ
・ブランデー ４０ｍｌ
・バニラエッセンス ２～３滴
◎作り方
０．栗を厚さ３ｍｍくらいに切る。薄力粉をふるっておく。オーブンを１８０度で予熱しておく。
１．はちみつと牛乳を耐熱容器に入れ、オーブンで温めて馴染ませる。
２．ボウルに卵、グラニュー糖、はちみつ、牛乳、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
３．２に薄力粉、アーモンドパウダーを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
４．３にブランデー、栗を加えて混ぜる。
５．粉っぽさがなくなったら、型に均等に入れ、１８０度で２０分焼く。
【バターケーキ】
◎材料
・無塩バター １３０ｇ
・グラニュー糖 １００ｇ
・卵 ２個
・バニラエッセンス ２～３滴
・アーモンドパウダー ２０ｇ
・薄力粉 １１０ｇ
・ベーキングパウダー ３ｇ
◎作り方
０．薄力粉をふるっておく。オーブンを１７０度で予熱しておく。バターをマヨネーズくらいの軟らかさにしておく。
１．ボウルにバター、グラニュー糖、卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
２．１にアーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを少しずつ加え、ゴムべらで底からすくうようにさっくり混ぜる。
【ミルクゼリー】
◎材料
・牛乳 ２００ｍｌ
・グラニュー糖 １５ｇ
・コンデンスミルク １０ｇ
・粉ゼラチン ６ｇ
◎作り方
１．鍋に牛乳、グラニュー糖、コンデンスミルクを入れ、中火にかける。グラニュー糖が全て溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。
２．１をよく混ぜて、もったりしてきたら、裏ごしし、器に流し込み、冷蔵庫で３時間冷やし固める。
【ミルクムース】
◎材料
・牛乳 １２０ｍｌ
・グラニュー糖 ４５ｇ
・粉ゼラチン ５ｇ
・生クリーム １２０ｍｌ
・卵白 １個分
◎作り方
１．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火にかけ、木べラで混ぜる。
２．１が沸騰直前になったら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。
３．ボウルに生クリームを入れて混ぜる。もったりしてきたら、２を加えてよく混ぜる。
４．別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
５．４に３を少しずつ加え、そのつど泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。
【ミルクババロア】
◎材料
・牛乳 ２５０ｍｌ
・生クリーム ２５０ｍｌ
・はちみつ １００ｇ
・卵黄 ４個分
・粉ゼラチン ５ｇ
◎作り方
１．鍋に牛乳、生クリーム、はちみつを入れて中火にかけ、木べラで混ぜ、沸騰直前で火を止める。
２．ボウルに卵黄を入れて溶き、１を少しずつ加えて混ぜる。
３．２を鍋に戻して中火をかけ、木べらで混ぜながら温める。
４．３に粉ゼラチンを加え、よく溶かす。
【マシュマロ】
◎材料
・グラニュー糖 １３０ｇ
・水 ７０ｍｌ
・粉ゼラチン １５ｇ
・水 ７５ｍｌ
・卵白 １個分
・バニラエッセンス 適量
・片栗粉 適量
◎作り方
１．粉ゼラチンと水（７５ｍｌ）を混ぜ合わせる。
２．グラニュー糖と水（７０ｍｌ）を鍋に入れて火をかける。グラニュー糖が全て溶けたら、１とバニラエッセンスを加える。
☆煮立てすぎると固まらなくなる。
３．ボウルに卵白を入れ、角が立つまでよく泡立てる。
４．３に２を加え、とろりとするまで泡立てる。
５．深さ２～３ｃｍの型に片栗粉をまぶし、４を流し込む。
６．５を冷蔵庫で約１５分冷やし固める。
【ガナッシュ（第二弾）】
◎材料
・チョコレート６０ｇ
・生クリーム３０ｇ
・無塩バター２０ｇ
・ブランデー５ｇ
◎作り方
１．鍋にチョコレート、生クリーム、無塩バターを入れ、火をかける。
☆生クリームが分離しないように火の加減を調節する。
２．１にブランデーを加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
３．２が冷めたら出来上がり。
☆３が固くなりすぎていたら、オーブンで少し温める。
【ココアマカロン】
◎材料
・卵白１個分
・グラニュー糖８０ｇ
・アーモンドパウダー４０ｇ
・ココアパウダー１０ｇ
・バニラエッセンス２～３滴
◎作り方
０．オーブンを１８０度で予熱しておく。
１．ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、しっかり角が立つメレンゲにする。
２．１にアーモンドパウダーとココアパウダーを３回に分けて入れる。その都度、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
３．２にバニラエッセンスを加え、混ぜる。
４．３を絞り袋に入れ、クッキングシートに直径３～４ｃｍずつ絞り、１時間ほど放置して乾かす。
５．４を１８０度で３分焼き、３分冷まし、１３０度に下げて１０分焼き、アルミホイルを被せ、更に１３０度で５分焼く。
６．５を冷まし、乾かした後、好みのジャムやお手製ガナッシュ、バタークリームなどを挟む。
☆６を一晩寝かせると、落ちついてより美味しくなる。
【ストロベリー生チョコ】
◎材料
・ストロベリーチョコ２００ｇ
・生クリーム１００ｇ
・粉砂糖適量
◎作り方
１．鍋にストロベリーチョコと生クリームを入れ、溶かす。ストロベリーチョコが全て溶けたら火を止める。
☆生クリームが分離しないように火の加減を調節する。
２．バットに１を流し入れ、冷蔵庫で２時間冷やし固める。
３．冷やし固めたら、好みの形にして粉砂糖をまぶして出来上がり。
【ストロベリーチョコーン】
◎材料
・ホワイトチョコ ３００ｇ
・コーンフレーク １００ｇ
・ドライストロベリー３０ｇ
・粉砂糖 適量
◎作り方
１．ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
２．１にコーンフレーク、ドライストロベリーを入れ混ぜる。
３．２をスプーンでクッキングシートにのせる。
４．３を常温に戻した後、冷蔵庫で２時間冷やし固める。
５．４に粉砂糖をふるって出来上がり。
