前日の深夜の帰宅にくじける事なく、唯一の習い事(?)、夏目亭お料理教室にきております

プロの技を教えてもらえて、試食兼ねた美味しいランチも楽しめちゃう。

しかも使う食材は身近な食材で、プロの技と言っても、特別な器具が必要なわけではないので、自宅で直ぐに実践可能

今日のメニューは、山形県産米娘豚の香草パン粉焼きとじゃがいものドフィネ風グラタン

米娘豚とは、ホエーとお米を食べさせて育てた豚

最近の夏目シェフのお気に入りだそうです

ドフィネとは、南仏のドフィネ地方の事。

グラタン発祥の地、だそうですよ

余計な水分を飛ばし、生クリームとじゃがいもの澱粉だけでトロミを出します。

コレは香草パン粉焼きに使用するパセリのみじん切りを作ってます

コードレスで使いやす

豚肉は叩いて厚みを均等に。
ソテーをしたら片面(上)にマスタードを塗ります。

その上に香草パン粉を敷き詰めたらオーブンで5分。

グラタンが焼けましたよ

さぁ

いよいよ待ちに待った試食

簡単だけど一手間の手を抜かない、お料理は足し算じゃなくて引き算

今日も美味しく参考になりました

お料理教室@夏目亭