オトメゴコロの「泉州おむすび」

2009年から、
町おこしのためにおむすび屋を始めました。

あなたと泉州を結ぶおむすび。
お米も塩も具も泉州産の、人にやさしい素朴なおむすびです。

【営業日】火・水・木 8:00〜18:00 売切れ御免
大阪府泉佐野市市場西3-4-31


テーマ:
先日、もう遅い時期ですが「実山椒」を買ってきました。

これを佃煮にしてオリジナルのちりめんや昆布の佃煮などに入れる予定なんですが・・・

とりあえず初めての試みなので750g分。

山椒ってぶどうみたいに枝にいくつもくっついてるんですが、これを枝と実に分ける作業に一苦労。

最初は楽勝!って思っていたのが

3時間経過
「まだ5分の1か・・・」

4時間経過
「手もなんだかかピリピリしてきたな・・・」

6時間経過
「指がぶよぶよにふやけとる・・・もー明日にしよっ」

手はスースー、ジィ~ンとして足の痺れが手にきたような感じ。

翌朝からは手袋をはめて再び格闘すること3時間。

やっと、やっと、で、できた~~~~~っ

$オトメゴコロの「泉州おにぎり」

だいぶ時間かかりすぎたけど、どの山椒もいい顔してる!ように見える(親バカ)


後から聞いた話によると、厳密に実と軸を分けなくても後で小さな軸は落ちるのだそう。

ほえ~、ズッコケた。でもまぁ次回に活かそう。


そして只今山椒の実は冷凍中。

これを佃煮にする行程も半日仕事になるようで、次の作業はちょっと休憩。

続きはまた今度ご報告!





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おにぎり新川朝市
ところ:泉佐野ふるさと町屋館
日 時:2010年7月17日(土)
    10:00ぐらい~(売切次第終了)
予 定:泉たこめし、他を販売します。
    朝市名物の「ゆず入りきつねうどん」夏の冷やしバージョンとご一緒にどうぞ! 
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南海本線・岸和田駅駅前商店街で食や特産物をテーマにした
“えぇ気前”+“駅前”=えぇきまえ市に出店、第二弾!

おにぎり「岸和田駅前通商店街 えぇ!きまえ市」
ところ:岸和田駅前通商店街 アーケード内(南海本線「岸和田駅」より海側へすぐ)
日 時:7月4日(日)10:00~17:00(売切次第終了)
予 定:泉だこめし、塩(えん)むすび、他
主 催:岸和田駅前通商店街振興組合
企 画:株式会社0724
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先日、自分のために2合だけごはんを炊いた。

おにぎり屋を始めてから、めったに使わなくなってしまった
この超レトロな3合炊きの電気炊飯器で。

$オトメゴコロの「泉州おにぎり」

ガスで炊く方がおいしいけどなぁと
味になんの期待もせずに炊きあがったごはんを食べてみると・・・

「!! こ、この味は・・・・!!!!」

「おぶっぱんの味や!!」

御仏飯。そう、仏さんのごはん。

幼い頃、このおぶっぱん欲しさにひいおばあさんの後について仏壇でお経を唱え、
終わった後に少し冷たくなった真ん丸っこいごはんを食べるのが楽しみだった。
少しやわらかめのあのなんともいえん甘いお米の味。

不思議なのが、おにぎり屋を始める前はこの炊飯器で毎日のように炊いていたのに
まったく感じなかったこの感覚。米の研ぎ方も変わったし、炊き方も変わったのは確か。
味覚の記憶ってすごいなぁ。


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テーマ:
おにぎり新川朝市
ところ:泉佐野ふるさと町屋館
日 時:2010年6月19日(土)
    10:00ぐらい~(売切次第終了)
予 定:泉たこめし、山ぶきの佃煮、他を販売します。
    朝市名物の「ゆず入りきつねうどん」とご一緒にどうぞ!
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おにぎりりんくう中央公園
ところ:「園屋」カフェ(公園内・テニスコート横/泉佐野市りんくう往来南6-12)
日 時:毎週土日 晴れの日限定 ※6月6日は岸和田のえぇ!きまえ市出店の為お休みします)
    10:00ぐらい~(売切次第終了)
    販売中は青の「おにぎり」のぼりが目印です。
予 定:塩(えん)むすび、しそ、山ぶきの佃煮 他(日によって変わります)
お問合:072-469-3332(りんくう中央公園)

おにぎりお知らせ
誠に勝ってながら、りんくう中央公園での販売は6月いっぱいで終了いたします。
昨年8月より販売が始まり、あと少しで1年になるのですが、土日は他の催しと重なることが多くなってきましたので決断しました。
これからはいろいろな町の催しに出店して、泉州のおいしさをお届けしたいと思います。
ラスト1ヶ月となりましたが、今までの感謝を込めてにぎります。
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南海本線・岸和田駅駅前商店街で食や特産物をテーマにした
“えぇ気前”+“駅前”=えぇきまえ市に出店します。
JAZZライブや泉州のゆるキャラ「なすびん」もやってきます! 
生なすびんちょっと楽しみです♪

おにぎり「岸和田駅前通商店街 えぇ!きまえ市」
ところ:岸和田駅前通商店街 アーケード内(南海本線「岸和田駅」より海側へすぐ)
日 時:6月6日(日)10:00~17:00(売切次第終了)
予 定:泉だこめし、塩(えん)むすび、山ぶきの佃煮、チーズおかか など
主 催:岸和田駅前通商店街振興組合
企 画:株式会社0724
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