スイーツ番長の主な著書


2018-02-16

山水亭 特上重愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻...

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山水亭 特上重 愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻出荷日本一。 矢作川の清流を養鰻専用水道によって養鰻場に給水し、コンクリート造りではない、底が土でできた池で、ストレスの少ない自然に近い生育環境で育つ純国産の 一色産うなぎ。 そんな環境の中、取扱高日本一の養鰻業 三河淡水グループ の直営の うなぎ料理屋がある。 とにかく、うなぎ問屋直営だけあって、養鰻池から直送したうなぎを、備長炭でじっくりと焼き上げる、そのおいしさは格別。三河の地、西尾市一色町は東京と大阪の中間に位置する。蒲焼きスタイルは、背開きにして蒸して焼く「関東風」、腹から開いて蒸さずに焼く「関西風」というが、そのどちらも合わせたような、背開きにして、蒸さずに焼くのが三河流という。 備長炭で焼きを強めに効かせて表面をカリッと香ばしく身はふっくら。濃厚な味わいの“たまり醤油”を使い、コク深い自慢のタレで、照りある美味しさ! そして、相場からみたら、とてもお値打ち料金。とにかく、色んな意味で美味過ぎた!! #うな丼 #うな重 #一色産うなぎ #西尾市 #三水亭 #鰻 #うなぎ #アメージングうめーじんぐ

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