赤シソジュースを作ったあとの赤しそを使って、ふりかけ作りです。

赤シソジュースのしぼりかすの赤しそに塩を適量ふって、しばらくおいてからしっかり絞る（アクがでる）

絞った赤しそに梅酢を振りかけてもみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で寝かせる。

晴れた日に天日干しにしたかったのですが・・・梅雨・・・
ということで、適当に室内で干す
（乾燥する前にカビがいくのではないかとドキドキ）

5日間くらい放置しても、一応大丈夫だったので、週末の晴れた日に天日で完全にカラカラにして・・・

すり鉢で細かくしようとしたけれど、大変だということに気づき、フードプロセッサーに変更。

手作りの赤シソ、嬉しい。
大切にいただきます

赤シソふりかけ