認定対策講座第２回のテイスティングは４種類のソーヴィヨン・ブランのブラインドでした。
１．アルト＝アディジェ、イタリア
２．ワシントン、アメリカ
３．カリフォルニア、アメリカ
４．マールボロ、ニュージーランド
同じ品種でも産地醸造方法によって味わいが大きく異なるということを実感できたかと思います。
１は浅葱やハーブの香りが特徴的なＳＢらしいスタイル。
柑橘系、青リンゴ、マスカット、ミネラルのニュアンス、爽やかな酸味。アフターに苦味、塩み。
２は丸ごとクラッシュした葡萄を用いていてフェノール類の成分が多いタイプ。
柑橘系、洋ナシ、ネーブル、ビタース、爽やかな酸味、ミネラル、ややオイリー。
３は樽を使用したものをブレンドしたタイプ。シャルドネと間違えやすい。
青さなし、洋ナシ、ヴァニラ、乳酸、ナッツ、まろやかな味わい、酸味は中庸、凝縮した果実味。
４はニュージーランドに特徴的なグァバの香りがある樽醗酵＆樽熟成。
西洋サンザシ、まろやかでボリューム感あり、酸味は中庸、ミネラル、やや塩み
皆さんまさか全てＳＢだとは思わなかったようです。
あ、ちなみにＳＢはソフトバンクではくてソーヴィニョン･ブランの略です（ｗ