味噌&醤油仕込みました！

横浜市港北区の大綱会館での味噌&醤油づくり

みなさまのご協力でスムーズに作ることができました！ありがとうございます

まずは味噌から！

茹でた大豆と米麹、塩を混ぜます。

大豆を潰す作業、今回は手作業でがんばりました！

フルーツキムチ、好評でした！

 

お醤油づくり

2日間発酵させた醤油麹ちゃんが旅立ちます！

混ぜ混ぜ  

あとは じっくり熟成してください❤︎

出来上がりが楽しみですね✨

ご要望のあった 薄口醤油や変わり種味噌、また作りたいと思います