☆開催報告☆発酵教室『初めての醤油麹作り』

昨日は水戸で大人気の「ともちんｃａｆｅ」主催の赤須朋子さん 宅にて

発酵教室『初めての醤油麹作り』を開催させて頂きました。

実は『手作り醤油麹』、我が家では当たり前にあるモノだったので

皆様興味あるのかな～？っと思っていたのですがｗ

ご参加下さった方々の盛り上がり具合をみて、

こんなに喜んでいただけるんだと。

改めて、自分の当たり前が他の方の当たり前ではないのだなと。

勉強になりました



作り方はとても簡単ですが、材料も容器も全て厳選したモノを準備致します。

今回ご用意した玄米麹と醤油は

オーガニック製品を取り扱っている通販ショップ　ナチュラルリカバリー 　にて購入できますよ

普段はおしゃれな『ともちんｃａｆｅ』も

今日は発酵食品尽くしの特別Ｖｅｒ．『ともちん食堂』に大変身

甘酒を使ったデザートまで

毎回毎回、本～当に美味しいの

次回は３月６日開催です。
（すでに満席となっております）

ご要望がありましたら、随時開催可能ですので

気になる方は、お問合せ下さい。

natural care rivage　rivage428@outlook.jp

友人宅にて味噌作り♪

ななみん宅で味噌作り

っということで（笑）

我が家は３、６キロ　味噌を仕込んだのですが、

それだけだと全然足りないｗ

せっかく教えて頂いたので、自宅でもう少し仕込もう！！！

と思っていたら、友人も

　「作ってみたい！」　と。

一人で黙々と仕込むより、何人かで和気あいあいと仕込んだ方が楽しいので、豆を煮るまでは自宅で仕込み、

その後は新築のオシャレな友人宅にて

ちゃんと一人分ずつ袋に小分けにして持っていきましたよ。

おチビ達はパパさん達にお任せして

ママ達はおしゃべりしながらも、手は必死に豆を潰す。

粒が残っているのが好きなパパもいれば、

粒はイヤっというパパもいてｗ

夫々の旦那様の好みに応じて、皆必死です。

愛ですな～

家庭用で少量作る分には、天地返しも必要ないので

味噌樽に詰めたら、あとは　たま～に優しく声をかけ

出来上がるのを待つのみです

作ってみると材料も少ないし、意外と簡単。

豆を煮たり、潰したりに時間がかかるだけ。

我が家は家族が多いから、もう一度仕込もうかな～

ななみん宅にて味噌作り♪

遅くなりましたが、

先日笠間のななみん 宅にて、サトケンさんの味噌作りの会に参加して来ました

必死すぎてｗ

途中の写真は全くなく、いきなり完成品

「味噌、味噌味噌、手前味噌～」の歌がいまだに頭から離れません。。。

よく見ると、熟成を待つまでもなく、すでに夫々微妙に違う。

味噌作りの後は、サトケンさんのランチをいただき、

最後は（すでに口を付けた後ですがｗ）、無農薬イチゴと甘酒のデザート。

イチゴって通常収穫するまでに　６０回以上農薬をかけるのですよね。

だから、無農薬のイチゴはかなり貴重

しかも、こちらのイチゴ、作られていた農家のおじいちゃま、

サトケンさんがイチゴを買った次の日に亡くなられたとか。

つまり、このイチゴはそのおじいちゃまが育てた最後のイチゴ

貴重なイチゴ、最後に一口まで大切に頂きました

大切なイチゴ、ありがとうございました。