今日は、３ヶ月ぶりの英語のお料理教室
今回は、モロッコ料理
普通は、タジン鍋で作る料理だそうですが、土鍋でもできちゃうみたいです
最初に、ナスのジャム（ピューレー）を作って、土鍋で柔らかくなるまでチキンを煮込んでから、最後にナスのジャム（ピューレー）と混ぜていただくのですが、ガーリックやクミン、チリペッパーなどのスパイス、レモンジュース、サフランなども入って、とっても贅沢な一品。
ナスのジャム（ピューレー）は、かなり煮込んで水分を飛ばしているので、濃厚な仕上がりになっています
レモンジュースやビネガーも入っているので、とっても爽やかな味で、なかなかＧｏｏｄ
ご飯にもパンにもどっちに合うと思います
そして、もう一品
キャロットとオレンジのサラダも作りましたよ
ドレッシングにシナモンを使ってあるので、サラダなんだけど、何だかデザートを食べてる気持ちになりました
このままマフィンの生地に混ぜて焼きたいぐらい
そして・・・
お楽しみの試食タ～イム
おまけのデザートもありました
スィートポテトとメープルのマフィン
ピーカンのクラムがトッピングしてありました
ピーカンを使うところが、さすがアメリカ人らしい・・・
来月は、３月１７日（土）だそうです。
残念ながら、私は仕事で行けないけど・・・
まぁ、仕事の休みの日には、英会話のレッスンが毎回２時間受けれるだけでも幸せかな