みなさま　こんにちわ。

今日は、風が強くて帰ってみるとバスタオルが落ちてました・・・

今日の昼御飯は、都城市牟田町にあります　「しゅ～蘭らーめんさん」に

行って来ました♪

先週・先々週と、「NCカフェ 」に女性の方が来て下さって、話をしてみますと

都城市牟田町で、ご主人様が「しゅ～蘭らーめん」というラーメン屋さんを

されていると言う事でしたので、行って来ました！

月曜日が定休日というのを聞いてましたので、思い出しましたので

火曜日の今日、行って来ました。

若くて可愛い（お気にされたら、すみません・・・）ご主人様で、

真面目な方でした！

今日は、「とんこつらーめん」を大盛りで頂きましたが500円ですよ　♪♪♪

大盛りでなければ、400円です♪

これは、平日昼間限定で　お得なとんこつらーめんセットもありまして

らーめん・ぎょうざ３コ・ご飯がついて650円ですよ！

少し食べかけですが、写真をご覧ください（笑）

写真を撮り忘れて、ちょっと食べた時に思い出しまして・・・（笑）

普通のとんこつラーメンって、ちょっと臭い！？と、思いませんか？

しゅ～蘭らーめんさんのは、良い香りがします！！！！！

臭みは、全く無し！！！で、澄みきってクリアーな味！！！

とんこつだけどあっさりしていて、体に良さそうな味がします！！！

店主の小橋さまを見て下されば分かると思いますが、人柄が素晴らしい！

手相や人相を見る免許は持ってませんが（大笑）、人から伝わってくる

ものは感じられます。

もの作り職人として、妥協をしない！

いい加減な事をしない！

人をダマさない！

消費者が、誤解するような事をしない！（次回のブログで書く

予定です。）

この様なことが重なって、良い物が出来ると思ってます！

ラーメンのスープを作る時も、気温や湿度などで微妙に味が変わる

そうですが、珈琲豆の焙煎もそうです。

まず、豆の状態が今持っている麻袋の豆と次回来る麻袋の豆でも

違うし、コーヒー農園は日本の田んぼみたいに１ｈａみたいな

広さではなく、以前お世話になってましたブラジル「トルマリンコーヒー」の

島野さまの農園は、確か東京ドームが８５２個分の広大な広さの土地

です！

この土地の、最南端と最北端ではどのくらいの距離があるのでしょう・・・？

最南端と最北端では、勿論日照時間や降水量、様々な条件が違います

ので、味が違うのは仕方が無いと思ってます。

焙煎も、季節の変わり目や気温などでも焙煎時の窯出しのタイミングが

違ったりします！豆も同じ状態ではないし、気温・湿度・炭の状態などで

若干のバラつきがあります！

全自動ではなく、カンで焙煎していますので毎回味が変わるのは

分かってます！

しかし、消費者には分からないようなレベルだと思ってますが・・・

ちょっと、横道にそれましたが　すみません・・・

この「しゅ～蘭らーめんさん」の、職人としての技は凄いと思いますので、

是非　是非　是非　行ってみて下さいませ！

僕たちが食べてる時に、何度もスープの香りを嗅いで、スープを飲んでと

してましたが、他のお客様は変に思っていたかもしれませんね・・・（笑）

香りと味を何度も確かめるのは、一種の職業病かも知れませんが

夢中になるくらい、良い香りがします！

しゅ～蘭らーめんさんの詳細は

住所　都城市牟田町１８－１２－１

営業時間　　１１：３０～１４：３０　・　１８：００～２２：００

休日　月曜日　（祝日の場合は翌日と、第３日曜日の夜）

TEL　０９８６－２６－３７０７

　　　　　
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「しゅ～蘭らーめん」さんで、昼ごはん。