みなさま　こんばんわ。

昨日は、徹夜で頑張ったのですが・・・

するもんじゃないですね・・・（涙）

でも、マンデリンやバリ神山、グァテマラ、オルディアニが全然無くて

焦りました！

ﾌﾞﾗｼﾞﾙ　樹上完熟豆　～晩秋摘み～ 　ですが、通常フルシティー

ローストで焙煎しています。

ブラジル　フレンチは、そのままフレンチ　ローストで焙煎していますが、

アイスコーヒーブレンドに使ったりしています。

焙煎度は、1段階上の焼き方ですがちょっと面白いと思います。

酸味は無くなり、苦味とコク、甘みが出てきますので　私は、好んで在庫を

見ながら少しずつ飲んでました（笑）

これを、以前ブログで書いたら知り合いからお問い合わせがあり

何人かに買って頂いています！

ホットでもアイスコーヒーでも美味しく、アイスコーヒーではガムシロップ

無しでも、甘味がはっきりと分かるから驚き！

淹れ方は、このようにしてます。→クリック して下さい。

この淹れ方だと、凄く甘い！

お客様が来られる場合は、前もってつくり置きしてますが　結構喜んで

頂いてます！

先日は、お客様と2人で２リットル飲みました！

ちょっと、勧め過ぎたかな・・・（笑）

でも、美味しいと言って下さって　胃が痛いとは一言も！（笑）

どうして、ここまで甘くなるかは　教えない・・・（笑）

うなまの備長炭のおかげだと言うのは、本当です！

甘いと言いましても、煮えたぎったお湯でのドリップは禁止です！

お湯の温度を、９０°くらいに落とすと良いと思います。

以前、人気で甘味のある「バリ　アラビカ神山」を知り合いにあげたら

奥さんが、「胃が痛くなりそうなくらい苦い！」と・・・

どんな淹れ方をしたのかは、聞きませんでしたが・・・

煮えたぎったお湯でドリップしたか、ケチって細挽きのコーヒー粉を

使ったか・・・

細挽きでも、胃が痛くなるくらいの苦味は出ませんが・・・

ちゃんと、淹れれば・・・

結構、評価をする方なので、どんな話になっているか分からないですが（笑）

ある程度は、コーヒーを自宅で飲む場合は勉強をして欲しいな！

手間暇かけて焙煎したのに、胃が痛くなるくらいの不味いコーヒーを抽出

されては、とても困る！！！

「バリ　アラビカ神山」は、結構売れているのに分かってもらえなくて残念です！

すみません、ちょっと愚痴ってしまいましたが・・・

そうそう、ブラジル　フレンチの事でした！（笑）

最近ですが、「NCカフェ 」でもアイスコーヒーは　ブラジル　フレンチのみで

ネルドリップしています！

しかし、アイスコーヒーよりホットコーヒーが出るので余ってしまいますが・・・

一度、飲んで頂きたいですね♪

ブラジル　フレンチは、こちらを→クリック してみて下さい♪

最後に、今日の夜８時くらいに　「マンデリン　SG（スーパーグレード）

ラジャ　シボルガ」と「バリ　アラビカ神山」が入荷！

７月５日必着でしたが、早めに着いたので届けて頂きました。

シボルガはやっぱりキレイ！

詳しくは、また今度にします。

豆が、一度に少なくなって焦ってます。

タンザニア・グァテマラ・ブラジルもそろそろかな・・・

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