＊ Pomi's kitchen ＊ ミズホのお料理ブログ
AmebaAmeba 20th Anniv.ホームピグアメブロ
芸能人ブログ人気ブログ
新規登録
ログイン

＊ Pomi's kitchen ＊ ミズホのお料理ブログ

食べるの大好き♪作るのも大好き♪
お料理教室、ケータリング、その他フードイベント、さらに家庭料理のレシピをアップしています( ´ ▽ ` )

お料理講師のフクダミズホですラブラブ

お料理教室 ”Pomi's kitchen”主催、レシピのマガジン連載など活動しています。
応援よろしくお願いしますо(ж＞▽＜)ｙ ☆

お料理レッスンのご予約は、こちらから！ドキドキ


Amebaでブログを始めよう！
次ページ >>

代官山 BAR M 2016年4月5日 OPEN!

{2AF14D06-3A51-4EDB-922E-0210CF1A80FC:01}



代官山 BAR M 本日のお通し 左より
「ソルト ポップオーバー、バナナと味噌のディップ、フリカデレ（ドイツハンバーグ）」


4月から代官山のBAR Mで料理担当として働いています(*^o^*)✨

毎日のお通し、名物フォアグラテリーヌ、レバーペースト、ローストポーク、週替わりパスタなどを作っています。


代官山 BAR M
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町9-3 メゾン・ド・コアン・ナフB1F


4月からは1人の料理研究家として、レシピ開発、調理、料理教室、ケータリング、レシピコラムの連載などを始めます！

相変わらずゆっくり、マイペースで進めていきますがあたたかい目で見守ってください～m(_ _)m✨

よろしくお願い致します。 

瑞穂

食品衛生責任者の資格

食品衛生責任者の資格を取りました(*^o^*)✨


{5009317D-DAF0-4D6C-99E5-500AF30EE632:01}



5年間働いてきたABCクッキングスタジオは今月末で退職し、4月からは“新しい場所“で働き始めます！


でも自宅&出張お料理教室、ケータリング、レシピコラムの執筆などは、相変わらず細々と続けていく予定ですので、これからもよろしくお願い致します♡m(_ _)m


それにしても…5年ものあいだ働き続け、私の料理の基盤を作ってくれたABCクッキングを辞めるのは、かなり大きなターニングポイントです。

料理に対する興味、情熱を掻き立ててくれて、基礎的な学習と共に、レシピのアレンジ方法など実践的な応用力も教えてくれた、正に学校そのものでした。

かなりスパルタだったので、ツラい面もあったけれど。(ノ∀｀; )

ABCクッキングには、感謝しても、しきれません！！♡

これからは学んだことを活かして、自分のオリジナルを少しでも築いていけたら…と思っています。


“新しい場所“については、また追ってご連絡致しますねo(*`・ω・´*)ﾉ✨



ジェラテリア マルゲラ 麻布十番

麻布十番へ遊びに来たので、彼の親戚がシェフパティシエを務めているジェラート屋さん・マルゲラへ来ました♪*(^o^)/*


{E37B6D25-E649-4352-9B86-9B6BC9231214:01}


タンカンのジェラート！そしてミルクのビスコッティが最高✨


{41025468-4AA4-4378-8036-75B6BFD8D61D:01}



美味しくて、すぐに食べてしまいました♡

豪華なアイスケーキなんかもあって、プレゼントにいいかも。

{FB8DFA75-EAC6-4F9A-82AB-9578DF5E0851:01}


また来ようと思います♪


写真は撮れなかったので、オフィシャルのモノを転載しました(o^^o)


アグリグリーンさま

いつもお世話になっている茨城アグリグリーンさんのカタログに、Pomi's kitchenを掲載して戴きました～(o^^o)キラキラ

{A2A6CA24-3F32-41F7-B645-EB4899FD7C93:01}


{D047C2D8-83CA-4751-8A50-D3AD060E402E:01}


{172E9DCE-4FDA-4A6C-A0C2-D2CD7D6C71FF:01}


サラノバレタスはホントに美味しくて、私の家庭でのサラダはもちろん、グリーンスムージーにも使っています。ウインク音譜



これからもお教室では、アグリグリーンさんの美味しくて新鮮なお野菜を、たくさん使わせていただきますね♪爆笑キラキラ


手打ちパスタ、ポルチーニソース、カラマリ・リピエーニ

最近は、お客様からの「これが習いたい！」というリクエストを、そのままレッスンメニューにしています(*^o^*)✨

今回は「手打ちパスタと魚介料理を！」との事で

手打ちフェットチーネ
ポルチーニのクリームソース仕立て
ヤリイカのカラマリ・リピエーニ

{F6F0C1FC-7204-4928-9D1E-D2F9266D3F1F:01}


カラマリ（いか）に、生パン粉、各種ハーブ、ナッツなどを詰めた（リピエーニ）もの。

非常に美味しくできあがり、、♡

ワインが非常に欲しくなる一品でしたね。笑


{0D689E73-F2E0-4BD7-89EC-3F1670D7576D:01}

ポルチーニソースは、しめじ、マッシュルーム等もふんだんに使い
玉ねぎではなく、ベルギーエシャロットを使っていますので
香りが最高に良いソースになりました♪

{EC2A925F-0034-4A50-BB09-115B20D98B6A:01}

フェットチーネは手打ちですが、プロの食感を表現したいと思い
パスタマシンを使って延ばし、カットします。

自分の手で延ばすのも、醍醐味で良いのですが
食感や形は、どうしても劣る気がします。
何より、骨が折れる作業なので…


{E52DBD89-616E-446C-85C0-A7DAA1E53778:01}

ブログを見ている方も、やりたいレッスンがあったら、ぜひお声掛けください(o^^o)♪

色々と意見交換している内に、発想が広がって
新しい発見もあり、メニュー考案することがとても楽しいです。おねがいキラキラ

もちろん、過去メニューをやってみたいというのもOKです。


2016年のバレンタイン♡今年はパレ・ショコラ&ショコラ・オランジェットを作りました。...

次ページ >>