簡単＊ビビンバ丼

冷蔵庫にあるものだけで作ったので彩りがイマイチですが、おいしかった『ビビンバ丼」をご紹介。

＊材料（２人分）＊
[ナムル]
●豆もやし・・・1/2袋
●にんじん・・・１本
●塩
●コショウ
●ごま油
●なす・・・１つ
●薄切り牛肉・・・100g程度
●合い挽き肉・・・50g程度
●焼き肉のたれ・・・適量
●納豆・・・１パック

[なんちゃってコチュジャン]
●味噌・・・小２
●キムチの素・・・小２
●みりん・・・小１
●酒・・・小１
●砂糖・・・味を見ながらお好みで少し


＊作り方＊
1.豆もやしと細切りにしたにんじんはそれぞれ３分ほど茹でて、ざるにあげて、味を見ながら塩／コショウ／ごま油で和えておく。

2.茄子を細めに切り、水にひたしてアクを取る。

3.茄子と細く切った牛肉、ひき肉を炒めて、焼き肉のたれで味をつける。

4.納豆は醤油等で味付けしておく。

5.コチュジャンの材料をまぜて作っておく

6.ご飯の上にナムルを乗せて、お好みでコチュジャンを混ぜ合わせれば完成！


ほうれん草とかがあるともっと見た目がキレイだったかも！
最初はナムルだけでご飯を混ぜたのですが、味が薄かったので、即席でコチュジャンとは言えないかもしれませんが、味噌を作って足しました。
入れすぎるとしょっぱくなってしまうので、味を見ながら試してみてください。


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