美味しいパンをめざして！わざわざ行きたくなるパン屋さん。
週末のみ開店する、自家製天然酵母パン店

豊かな自然の中で育み、手間と時間を惜しまないパン
【Mint2016年5月28日号掲載】

　きれいな水と空気、築300年の古民家。酵母を育てる理想的な環境として東吉野の地を選び、セルフリノベーションしてオープン。九州産の小麦、有機JAS認定の材料を使い、酵母はパンや季節に応じて変える。酵母を育てるのに１ヶ月、酵母と小麦を合わせて２週間発酵し、２日間（「麦笑バケット」（330円）は３日間）寝かせてから焼き上げるパンは、噛むほどに甘みが増し、風味も豊か。

甘味と塩味のバランスが絶妙な「あんこバターフランス」160円。４種のドライフルーツがぎっしりつまった「キャトルフュルイ」360円。アールグレイを混ぜたカンパーニュ生地に、有機オレンジピールとチョコがたっぷり！「紅茶のオレンジショコラ」260円。稲穂状の「ベーコンエピ」（220円）はビールのお供にもピッタリ。

３日間寝かして作る逸品「麦笑バケット」330円。

いよかんピールがぎっしり！「いよかんピールのカンパーニュ」680円。

イートインスペースもあり。コーヒー（280円）や酵素ジュース（350円）をいただきながら、焼き立てパンを頬張れる。

TEL０７４６－４２－０６６２

吉野郡東吉野村小716
OPEN／金～日曜9：00～17：00、12～３月は10：00～17：00
　　　　※なくなり次第閉店

定休日／月～木曜
駐車場／３台
http://bakery-mugiwara.jp/

自然酵房 麦笑 むぎわら

自然酵房　麦笑　むぎわら