「ななたに」がオープンして一か月がたちました。
慣れてきたような、
まだ、とまどっているような、
へんな感じです（笑）
それでも、
来ていただいてるお客さんには、
楽しんでいただきたく、
努力の日々です。
まだまだですが。。。。
最近、こんなメニューやってるんで
書いてみたいと思います。
ななたにのおすすめ！コース料理
・おつきだし
「鶏のコンソメジュレとじゃがいものクリーム」
じっくり煮込んだお出汁をきれいに澄ましました。
鶏のコラーゲンがたっぷり出て、ぷるんぷるんです。
ちょっと暑くなってきたので、さらっとはじめてもらいます。
・前菜盛り合わせ
「鶏のたたき風」 オリーブオイルで一気に焼きます。
フランス産ゲランドの塩と有機のオリーブオイルで。
「スモークチキンと
新玉ねぎのキッシュ」 ベーコンのかわりにスモークチキンがええ感じ
「レバーペースト」 なんとなく作ってみた。なかなかうまい。
「砂ズリのコンフィ」 こりっとおいしい。
「野菜のマリネ」 最近はレンコンがお気に入り。
・サラダ
「8種類の野菜を食べるサラダ」
今日はレタス、サニーレタス、わさび菜、水菜、からし水菜、キクナ、ルッコラ、
ラディッシュ、にんじん、トマト、黄トマト、さつまいも。。。。8種類以上やん。。。
・主菜
「七谷地鶏のローストチキン」
「鶏のハンバーグ、柚子こしょうのクリームソース」
「鶏もも肉の皮ぱりぱり焼き」
「鶏ムネ肉のバターで焼き上げるカツレツ」
・温野菜
「鶏９８％ソーセージと焼き野菜」
地味に配合をかえながら試行錯誤してます。
・デザート
「七谷たまごのプリン」
火入れを注意すると、何とも美味しくなるね。
このゴールデンウイークが過ぎて、少し待つと
夏野菜が始まりだすでしょうから、
またいろいろ変えていきますね。
あと、
一品料理もじわじわ増やしてますし、
ランチも近々はじめます。
よろしくお願いします。
さぁ、明日はソーセージ仕込むか！
