巻の禪
安城市「巻の禅」へ銀色猫さんと行ってきました。
単なる黒い一軒家のような外観。
ここ「巻の禅」は一年くらい前からずっと気になっていたお店。
予約なしで突入してしまったことがあります＾＾；
お料理は予約制。
巻き寿司だけなら予約なしでもOKだそうです。
障子の向こうにはカウンター席のみが。
靴は脱いで上がります。
お料理は、以前電話で問い合わせた時は2100円から予算に応じて
作ってくれるとのことでしたが、
（ランチ等はないようです）
今回は予約時に「2100円のコースで良いですか？」と聞かれたので
そうしてもらいました。
白と黒の胡麻豆腐
わさびは私NGタイプのものでしたが、
とっても滑らかで美味しい胡麻豆腐。
ダシも美味しいです。
蓮根と蕗の重ね蒸し
蓮根の主張も鶏の旨味もきちんと。
バランスが良いですね。
やっぱりダシが美味しい。
里芋と新銀杏の揚げ出し
出汁で煮てから丁寧にすりつぶす、というのが
始めのお料理からの共通点で
どれも非常に柔らかい仕上がりになっているけど
どれも出汁に浸かっていて……
さすがにここまでくると飽きが来ます。
もちろん、いつも言ってるような「濃い味なので飽きた」
というのではなく、「美味しいけど変化が欲しいね」っていう
贅沢なお話。
牡蠣の茶碗蒸し
これは季節ものですね。
中身は具沢山。
お醤油の説明があって……
巻き寿司の登場です。
お味噌汁も一緒に。
お味噌汁、ダシが丁寧なので当然美味しかったですが
赤出汁が良かった……！
八丁味噌にしてくれないかな（笑）
海老フライ巻
巻き寿司って、色んな具材がバラバラと口の中で主張していたり
フライものって、油や衣が妙に口に残りかけるのを
ご飯でごまかしたり
そういうものだと思っていましたが
ここのは違いますね。
飽きもこない。
フライとご飯って結構重いと思いますが
どんどん食べれちゃいます。
普段、巻き寿司に醤油は付けないですが
このお寿司は少し付けた方が美味しく感じました。
コーヒー
少しだけ飲んでみましたが酸味があるタイプでした。
フレッシュを見ると一気に現実に引き戻される気がする（笑）
猫さんのコーヒー
こちらの器が素敵だったので＾＾
ご夫婦で切り盛りされていて、
お料理も2人で用意しているようですが
給仕は主に奥様の方がしてくれていました。
お料理が配される度に奥様が説明をしてくれるのですが、
始めのお料理後に思ったのは
「バスガイドさんみたい」（爆）
それもそのはず、多分初めてのお客さんに出す料理は
ほぼ同じなのでしょう。
だから言うセリフもいつも同じ、慣れていらっしゃる。
予約時の日付と名前を控えてあり、
同じ料理は出さないようにしているそうです。
うーん、料理がどう変化するのかも気になりますが、
とりあえず他の巻き寿司を食べてみたい。
帰り際、巻き寿司メニューを頂こうと思いましたが、
用意していないそうです＾＾；
巻の禪
愛知県安城市桜井町中開道33-1
0566-99-2044
11：00-19：30(LO)
水曜定休
単なる黒い一軒家のような外観。
ここ「巻の禅」は一年くらい前からずっと気になっていたお店。
予約なしで突入してしまったことがあります＾＾；
お料理は予約制。
巻き寿司だけなら予約なしでもOKだそうです。
障子の向こうにはカウンター席のみが。
靴は脱いで上がります。
お料理は、以前電話で問い合わせた時は2100円から予算に応じて
作ってくれるとのことでしたが、
（ランチ等はないようです）
今回は予約時に「2100円のコースで良いですか？」と聞かれたので
そうしてもらいました。
白と黒の胡麻豆腐
わさびは私NGタイプのものでしたが、
とっても滑らかで美味しい胡麻豆腐。
ダシも美味しいです。
蓮根と蕗の重ね蒸し
蓮根の主張も鶏の旨味もきちんと。
バランスが良いですね。
やっぱりダシが美味しい。
里芋と新銀杏の揚げ出し
出汁で煮てから丁寧にすりつぶす、というのが
始めのお料理からの共通点で
どれも非常に柔らかい仕上がりになっているけど
どれも出汁に浸かっていて……
さすがにここまでくると飽きが来ます。
もちろん、いつも言ってるような「濃い味なので飽きた」
というのではなく、「美味しいけど変化が欲しいね」っていう
贅沢なお話。
牡蠣の茶碗蒸し
これは季節ものですね。
中身は具沢山。
お醤油の説明があって……
巻き寿司の登場です。
お味噌汁も一緒に。
お味噌汁、ダシが丁寧なので当然美味しかったですが
赤出汁が良かった……！
八丁味噌にしてくれないかな（笑）
海老フライ巻
巻き寿司って、色んな具材がバラバラと口の中で主張していたり
フライものって、油や衣が妙に口に残りかけるのを
ご飯でごまかしたり
そういうものだと思っていましたが
ここのは違いますね。
飽きもこない。
フライとご飯って結構重いと思いますが
どんどん食べれちゃいます。
普段、巻き寿司に醤油は付けないですが
このお寿司は少し付けた方が美味しく感じました。
コーヒー
少しだけ飲んでみましたが酸味があるタイプでした。
フレッシュを見ると一気に現実に引き戻される気がする（笑）
猫さんのコーヒー
こちらの器が素敵だったので＾＾
ご夫婦で切り盛りされていて、
お料理も2人で用意しているようですが
給仕は主に奥様の方がしてくれていました。
お料理が配される度に奥様が説明をしてくれるのですが、
始めのお料理後に思ったのは
「バスガイドさんみたい」（爆）
それもそのはず、多分初めてのお客さんに出す料理は
ほぼ同じなのでしょう。
だから言うセリフもいつも同じ、慣れていらっしゃる。
予約時の日付と名前を控えてあり、
同じ料理は出さないようにしているそうです。
うーん、料理がどう変化するのかも気になりますが、
とりあえず他の巻き寿司を食べてみたい。
帰り際、巻き寿司メニューを頂こうと思いましたが、
用意していないそうです＾＾；
巻の禪
愛知県安城市桜井町中開道33-1
0566-99-2044
11：00-19：30(LO)
水曜定休