本日は、水曜日のレシピコーナーです
『アクアパッツァ＆レモンパスタ』のご紹介です
～アクアパッツァ～
材料
（２人分）
・きんき ※下処理済 ・・・ １尾
・オリーブオイル ・・・ 適量
・にんにく ・・・ ２片
・有頭エビ ・・・ ４匹
・プチトマト ・・・ １パック
・アスパラガス ・・・ ４本
・アサリ ・・・ 300～400ｇくらい
・白ワイン（又は料理酒） ・・・ １００ｃｃ
・パセリ ・・・ 適量
・塩コショウ ・・・ 少々
・レモン ・・・ １／２個
作り方
アサリは塩水に１時間ほどつけ、殻を擦り合わせるように洗う。
きんきに塩をふっておき、包丁で×の切れ目を入れる。
熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。
きんきを切れ目を入れた方を下にしてフライパンに乗せ、焼き目が付いたら引っくり返す。
アサリとエビをきんきの周りに敷き詰め、白ワインを入れフタをして中火で５分待つ。
洗ったプチトマト、切ったアスパラガス、薄切りにしたレモンを乗せ、
水100ccを入れて塩コショウし、蓋をして10分待つ。（様子見ながら時間は調整する）
仕上げにちぎったパセリをかけて出来上がり！
アクアパッツァといえば鯛な感じがしますが、切り身しか売ってなかったので
キンキで挑戦…でも美味しいです
時期にもよると思いますが、ダシの出そうな魚を使うといい気がします。
続いて…
～レモンパスタ～
材料 （２人分）
・レモン ・・・ １／２個
・バター ・・・ 大さじ２
・パスタ ・・・ １６０ｇ
・パセリ ・・・ 適量
・塩 ・・・ 適量
作り方
アクアパッツァの魚介類を食べ終わった後のスープを火にかける。
並行してパスタをゆでておく。
レモンを薄く４枚切って、残りは絞る。 にバターとレモン汁を入れてよく混ぜる。
ゆであがったパスタとパスタのゆで汁をお玉１杯分入れ、塩胡椒で味を整える。
仕上げにちぎったパセリとレモンの薄切りを乗せたら完成！
魚介のダシがきいて超絶美味しいです
簡単にできます
ぜひお試しください
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