管理業務も大事なお仕事

飲食店開業というと

「インテリアはどんな」

「メニューはどんなものを用意しようか」

「宣伝しなくちゃー」

「スタッフさんをさがさないと」

みたいな表面だった事がまずは頭に浮かびますが、

管理的な業務がとても大事。

しっかり管理が出来ればお店も長生きできるよねー、

きっと。（まだまだ想像、妄想の世界）

というわけで今日は備品表を作成しました。

PCを置くと又風情が変わりますな。

下の写真は開店準備に追われる川口フードプロデ

ューサーです。

これからどんなお料理を作ってくれるのかな

明日からいよいよ内装改造が始まります

スタッフさん面接

今日はスタッフさんに応募してきてくれた方の面接でした。

面接風景をちょっとだけ。

超好青年でした。

一緒に頑張ってもらえそうです。

やった

お店の内装打ち合わせ

manmaruの内装打ち合わせをしました。

後ろ姿向かって左は料理長であるフードプロデューサー

の川口さん、右は建築会社のSさん。

コンセプトはあくまでも和風で渋い空間。

3人で壁の塗りはどうしようか、コートをかける場所はどこ

にしようかと　”あーでもない”　”こーでもない”と話合い

ました。

こうしてお店って出来ていくんだね～。

何もかも初めての体験で楽しい事この上ないです。

現状はこんな

manmaruが営業する店舗は3月31日まで居酒屋さんが

営業してました。

よく行ったもんです。

明け渡しになった今お店の現状はこんな感じ。

来週から内装や塗りの変更をします

シンプルで落ち着いた感じがいいなぁ。

お酒がすすむよねぇ。

って、私はいつでもすすみますが。。。

準備着々

　と、思いたい。

さあ、開店準備へ・・・ブログデビュー!

新御徒町にて和食ダイニングをはじめます

え、新御徒町ってどこ　

JR上野、御徒町、銀座線稲荷町から程近い大江戸

線の駅です。

ちょっとマイナーな駅名ですが皆さん覚えて下さいね。

ついに名前もつきました

和食ダイニング　manmaru

（ワショクダイニング　まんまる）

〒１１０－００１５

　東京都台東区東上野1-27-9　ORﾋﾞﾙ１F

　℡03-5812-4116

4/26（月）ｵｰﾌﾟﾝに向けていよいよ準備スタートです