日常に戻ると・・・

パンを焼くと日常に戻ったなと思います。
今年最初のパン作りは、ごまバジルパン

年末にプレゼントした食パンが好評で、やっとおいしく出来るようになったかなと少し自信をもって焼けるようになってきたよな・・・

見た目はいい感じに膨らんでいるのに、食べるとちょっとつまり過ぎてる感じが気になっていたのだけど、どうやらこね具合が足りなかったみたい
もちっとふっくらパンが出来ました

・強力粉　　　　　　　　260g　　（SYOWA クオリテ）
・薄力粉　　　　　　　　40g
・ドライイースト　　　5g　　　　（赤サフ）
・砂糖　　　　　　　　　18g
・塩　　　　　　　　　　小さじ1と2/1
・無塩バター　　　　　　35g　（すこしエシレバターを混ぜてみた）
・お湯　　　　　　　　　190cc　（レンジで20-30秒）
・ごま　　　　　　　　　適量　
・スイートバジル（乾燥）　　　適量

1.　小麦粉と砂糖とイーストにお湯をすこしずつ入れては指先で混ぜる（手で混ぜる方が私はうまくいく）

2.　だいたいなじんだら塩、なじんだらバターを混ぜる。

3.　さらになじんでから、台に移してこねる。

4.　こね上がったら、ごま、バジルをまぜる

5.　1次発酵　60分～65分（寒いから少し長め）

6.　3つor6つ（画像は6つ）に分けて丸めてぬれふきんかけて寝かす（20分）

7.　成形してバターを塗っておいた型にいれる。

8.　2次発酵　オーブンで（37℃設定）50分くらい発酵
　　※型の八分目くらいに膨らむまで。

9.　200℃　18分　180℃　13分

10.　すぐ網にうつしてさましたら出来上がり～

パンを焼きながら明日のヨガに備えてストレッチ

正月太りが先生にバレるかな・・・

バターロール

試しにバターロール

同じように成形するのがムズカしい・・・
まだまだ試行錯誤が必要だな

　関係ないけどインコが今とても欲しい・・・
いろいろ調査中

焼き菓子

フィナンシェに挑戦
というか、、型がないのでマドレーヌっぽいけど。

ちょっとイメージよりふくらんでます

焦がしバターを作って混ぜるタイプです。

＊　カップ　6個分　＊

薄力粉　50g
アーモンドプードル　30g
ベ－キングパウダー　2g
グラニュー糖　　60g
メープルシロップ　10g
無塩バター　60g (焦がしバターにするので正味40gか）
卵　1ケ（50g)

1.　卵と砂糖をすりまぜてメープルシロップ入れて
2.　ふるった粉を（薄力粉+ベーキングP+アーモンドP）まぜる
3.　焦がしバター少しずついれてまぜる+バニラエッセンス少々

2時間ねかせて、180度　18分

焼けてからさらに1日寝かすといいみたい