雑誌でみかけた

カマンベールチーズの燻製…

この本では二種類作っていて、

上のラザニアみたいなのは

燻製したカマンベールを温かいうちに

混ぜて型に入れ直したものです。

手前のは粗挽きコショウをつけて

スモークしたカマンベールです。

家で挑戦してみました

その①　準備

鍋の中にアルミホイルをひき

さくらチップなどを載せる。

その②　点火

カマンベールチーズを載せ

強火で煙が立ってきたら

蓋を閉めてスモーク…

その③　出来上がり(のはず‥)

本には１０分スモークと書いてあるのですが、

全然色がつかず３０分ぐらい

がんばったのですが…

こんな感じにしかなりません

写真と全然違うよー

センサー付きのコンロだから

強火で１０分って出来ないのよー

その④　写真通りに…

混ぜてみた！

写真と全然違うよー

その⑤　熟成

空気に触れさせたまま一晩熟成する…

って、書いてありますが、

この時期にチーズを冷蔵庫に入れないで

一晩ってどうなの？

と、思い、あら熱が取れたら

ふんわりラップして冷蔵庫に入れちゃいました。

だからかな？

煙臭さが取れません

匂いはスモークチーズのいい匂い

味も悪くはないけど煙臭い

うぅぅぅ～ん

要研究ね

その⑥　再び

今度はスモーク時間１０分と決めて

再チャレンジ

色は薄いけど…

味は…

まだ食べてないので分かりません(^^;)

後で皆で試食します

＊燻製＊