私は食生活を見直してから
動物性脂肪（お肉・乳製品）を摂り過ぎないように気をつけていますが、
わが家の成長期の子供達はお肉が大好きです。

なのでなるべく脂肪の少ない部位を選んだり、
同時に野菜をたくさん食べられるようなメニューを考えます。

高タンパク質低脂肪なうえに、
お値段もお手頃な「鶏むね肉」は、献立の強い味方。

疲労回復効果もあるんだとか。

今日はわが家の人気メニュー、
『えびチリ』ならぬ『とりチリ』のレシピをご紹介。

お弁当のおかずにも喜ばれます(^^)

＊とりチリ＊

＜材料＞4人分
鶏むね肉 --- 2枚
長ねぎ --- 1/2本
片栗粉 --- 適宜

● 酒・しょうゆ --- 各大さじ1/2

▲ にんにく・しょうがのみじん切り --- １かけ分
▲ 豆板醤 --- 小さじ1

■ 鶏がらスープ --- 1/4カップ
■ ケチャップ --- 大さじ2
■ 酒・てんさい糖 --- 各大さじ1
■ しょうゆ --- 大さじ1と1/2

＜作り方＞
① 鶏むね肉は一口大に切り、
　　●の調味料で下味をつけて10分おき、片栗粉をまぶす。

　　長ねぎはみじん切り。

　　■の調味料は合わせておく。

② フライパンに多めの油を熱し、①の鶏肉をしっかり炒めて取り出す。

③ 油少々をひき、▲を入れて香りが立ったら■を加える。
　　②とねぎを加え、さっと炒める。
　

えびで作ったら『えびチリ』ですが、
息子がえび食べないので…鶏肉で作ってみたら、これが好評でした♪

ご飯がすすみます(^^ゞ

とりチリ*