年末年始

2017はどんな年になるでしょうね。

マーキー・レオニダスIII世です。

さてさて。

昨日ので年末年始で作るつもりだったご飯も全部作り終わったので、振り返っておくことにします。

年越しといえば年越しそば。

毎年恒例の鶏ガラ出汁をば。

今年は澄んだ透明スープを目指しまして。

沸騰させずにじっくり2日ぐらい煮込みまして

煮干しと鰹節の和風出汁と合わせてダブルスープでいただきました。

結構思った感じに作れましたかね。

んで、今年はお節は作らなかったんで、お節っぽくないやつだけ。

ってことで、ローストビーフとチャーシューを作りましたよ。

チャーシューは豚バラをちゃんと縛って煮込みまして。

出来上がる寸前に、味をつけるために醤油に漬けようと思ったら、袋に穴が開いてまさかの転落…

切ない…

まあ、落ちたとこ洗って駄目な所を切り取ってなんとか蘇生。

なんとなく形にはなりました。

んで、ローストビーフを仕込み

一晩赤ワインに漬けて、表面焼いて縛ってオーブンin

今回は火加減のアドバイスを頂いて、いい感じで焼けました。

あとは煮物とキンピラ。

そんで、一昨日作りましたコンビーフ。

この前、地元の近くに昔っからあるサンドイッチ屋に久しぶりに行きまして。

そこで食べたコンビーフサンドが美味しかったんですよねー。

んで、調べて作ることにしました。

一週間ほどソミュール液に漬けて、塩分を水抜きして圧力鍋で1時間半ぐらい？蒸し上げまして。

ほぐして出来上がったのがこちら。

初めて作った割には美味しく出来たかなぁと。

なんかもう少し美味しく作りたいなと思うので、今度もう一度作りたいものでございます。

この年末年始は好きもん好きなだけ作ったなー。

なかなか楽しかった。

美味しく出来たしね。

よかったよかった。

食べたいものを好きなように作って好きなように食べれるから料理は楽しいです。

美味しいもんが食べたいです。はい。

ということで、この年末年始の料理遍歴でございました。

ではでわ

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