ふわふわ鶏団子の作り方

お鍋に入れて食べるも良し、タレを絡めて頂いても好しの 極上ふわふわの鶏団子。
まん丸にはならないけれど、見た目は美味しさでカバーです


※ここでは最低限の材料で、手順とコツをご紹介しています。
調味料等はお好みでどうぞ



《材料》

鶏ミンチ　　　　　　　　200g前後
塩　　　　　　　　　　　　　少々

◎水　　　　　　　　　200～300cc
◎生姜(スライスして)　　１かけ分
◎白葱(青い部分だけ)　　３～４本

☆白葱(みじん切り)　　　５～７cm
☆おろし生姜　　　　　　　　少々
　
☆胡椒 醤油 味噌等 お好みの調味料




《作り方》

①ボウルに◎印の材料を入れ、葱と生姜を軽く揉んで 10～15分置いておく。


②別のボウルに鶏ミンチと塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
　※ここで手を抜くと、加熱した時にバラバラになっちゃいます。
　　美味しいお団子を目指して、一生懸命混ぜましょう


③鶏肉が滑らかになって、白っぽい糸を引くようになったら☆印の材料を加えて 更によく練り混ぜる。


④満遍なく混ざったら、①の水を少しずつ加えて その都度よく混ぜる。
　※お水は使い切らなくても大丈夫です


⑤鶏肉がトロトロのペースト状になったら加水を止めて、更に２～３分 手でグルグルと混ぜておきます。
　※この時点で、手では成形できなくなっています。
　　トロトロだけど粘りが有る状態なら大丈夫ですよ


⑥分量外のお湯(又は出汁)を強火でシッカリと沸騰させ、鶏肉をカレースプーン等で一口大にすくって １つずつそっと落として行く。
　※火傷に注意して下さいね


⑦強火のまま 鶏団子がプカプカ浮き上がるまで火を通して出来上がり。



お好みの味付けで楽しんで下さいね



残った①の水や、お団子を茹でたお湯は、茶こしやクッキングペーパー等で漉して 中華スープ等に使うのもオススメです





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このレシピが、アナタのお気に入りになりますように…