●食材にこだわり丁寧に作られた塩soba@麺屋千鳥●

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四季を彩る器＆アクセサリーデザイナー安井由美子です。

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笠岡のひまわり畑に行った帰り、地元のインスタグラマーさんが乗せられていた麺屋千鳥さんに寄ってみました。

ひっきりなしにお客さんが来られて人気の程が分かりました。

ラーメンのメニューは中華soba、塩soba、海老の地中海風つけ麺の3種類です。

私はお勧めの塩sobaにしてみました。

〈塩soba〉

スープ…地物鶏、瀬戸内海産真鯛
塩…塩麹、瀬戸内藻塩、ゲランド塩
香味油…鶏油、ゆず
味変…白トリュフオイル、ポルチーニペースト

塩sobaは笠岡ラーメンの塩をべースにアレンジされています。

1つ1つの食材にこだわりがあり、丁寧に作られたラーメンはとても美味しかったです。

時々笠岡には行く用事があるので、次回は違ったメニューも楽しみたいと思います。

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