先日、静岡のモールか、千葉のモールか……
(いつも遠出したランチは、似たようなシチュエーションのお店が多くて、記憶が曖昧……
)
ランチビュッフェのスープで、
角切りのトマトやきゅうりの入った、さらっとしたガスパチョがあった。
暑い日だったこともあり、スッゴく美味しくて
、何度もお代わり～
そのお店に説明は書いて無かったけど、
「もしかして……」と思って帰宅後調べたら、やっぱり！
これは、ポルトガル風ガスパチョのよう
だった
日本でもメジャーな、スペインのアンダルシア地方のガスパチョは、野菜もパンも全部、ジューサーでドロドロの液体にしたものだけど、
ポルトガルのは、角切りのまま🍅🍅🍅。
そして
パンは、最後にガスパチョに浸して食べるので、スープ自体はとてもサラッとしている。
ちなみに「gaspacho alentejano」とも言われていて、ポルトガル南部のアレンテージョ地方のものが有名らしい。
アンダルシアと地続きだから、もしかしたらスペイン統治時代にアレンテージョに伝わっていたのかしら？
そして今週、ちょうど沢山トマトを頂いたので、作ってみました。🍅🍅🍅🍅🍅
・トマト・・・4個
・きゅうり・・・1本
・ピーマン・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・チューブ４cmくらい
・ワインヴィネガー・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ４
・パプリカパウダー・・・たくさん
・塩・胡椒・・・適当
①野菜を角切りにし、材料を容器に入れて味を付け、よく混ぜたら、冷蔵庫で1時間くらい冷やす
②塩、胡椒で味を調節しながら、水を野菜の倍くらい混ぜて、また冷やして出来上がり。
スペインとの違いは、バケットを浸して食べる。
一晩置くと熟成され美味しくなるらしい。
が、私の作った感想は・・・
サラサラし過ぎて、水を入れすぎた感じ？！(笑）
それと、パンはスペイン風のように最初にミキサーで入れた方が、コクが出たのかも？
…っていうか…これはそのまま、
ブラジルのモーリョソースじゃ！
(笑)
ブラジルやペルーレストラン🍴等で、肉の付け合わせというか、ソースとして置いてある、ドレッシングみたいなもの。
…きっと材料も全く同じかも？(笑)
ポルトガルのガスパーショがそのまま、植民地ブラジルへ伝わったのかしら？
でも、そのモールで食べたのはとても美味しかったのに～(笑）
パプリカが無くて、パウダーを使ったり
ニンニクも、すりおろしチューブで済ませたりしたから……？
今週は、寒かったのでそんなに美味しく感じなかったかも・・・？(言い訳)
また猛暑が戻ったら(戻って欲しくないけど)私が作ったのも、美味しく感じる
・・・私、ポルトガル行ったのは9月で(2004年､2006年）
残暑で暑い季節だったのに、実は本場のガスパチョは飲んだことが無い・・・
それも、2004はアレンテージョにも行ったのに、・・・多分食べてない・・・
・・・後悔・・・
もちろん
Vinho verdeは２回とも飲んだ～♪
それとポルトガル繋がりで……
何度もウンチク言っている「エッグタルト」(笑)
ちょっと前に、スーパーで売っていた
「パン屋さんが作ったエッグタルト」
これ、美味しかったのに、数週間で見掛けなくなってしまった…残念
タルトだからPastis de Nataではないけれど(笑)、2個入り100円で美味
スーパーなどで販売してた中では、イチオシ！
でも、エッグタルトっていつも期間限定ものばかりで、なかなか長く楽しめるものがないのは何でだろう？…売れないの？
このエッグタルト、また食べたい！
それと最近の油 左から・・・
・ココナッツオイル（タイ産）
・オリーブオイル（スぺイン産）
・アーモンドオイル（フランス産）
・アマニ油（ベルギー産）
ココナッツオイルとアマニ油はコールドプレス
今、一番ハマッているのは、アーモンドオイルで、香ばしくて何にでも合う！
サラダはもちろん、最近はよく一人ご飯の時、ご飯＆キムチにアーモンドオイルをかけて食べている(笑）
もう終わりそうだけど、高いので次買うのはいつか？(笑）
ココナッツオイルも小さいので、カレー、チャーハンに使っているので夏は消費が早い！
もう暑くて、使うとき液だれ(？)するので、冷蔵庫に保存し、固形で使っている(笑)
アマニ油は、前にもMANTOVAのオリーブ油の使っていてすごく便利だったので、アマニ油見つけて即買い！
油に気を遣うようになってから、普通の惣菜の揚げ物など、すごく脂っこく感じるようになってきた。
……いい傾向かな？
(いつも遠出したランチは、似たようなシチュエーションのお店が多くて、記憶が曖昧……
)ランチビュッフェのスープで、角切りのトマトやきゅうりの入った、さらっとしたガスパチョがあった。暑い日だったこともあり、スッゴく美味しくて
、何度もお代わり～そのお店に説明は書いて無かったけど、
「もしかして……」と思って帰宅後調べたら、やっぱり！
これは、ポルトガル風ガスパチョのよう
だった
日本でもメジャーな、スペインのアンダルシア地方のガスパチョは、野菜もパンも全部、ジューサーでドロドロの液体にしたものだけど、
ポルトガルのは、
角切りのまま🍅🍅🍅。そして
パンは、最後にガスパチョに浸して食べるので、スープ自体はとてもサラッとしている。ちなみに「gaspacho alentejano」とも言われていて、ポルトガル南部のアレンテージョ地方のものが有名らしい。
アンダルシアと地続きだから、もしかしたらスペイン統治時代にアレンテージョに伝わっていたのかしら？
そして今週、ちょうど沢山トマトを頂いたので、作ってみました。🍅🍅🍅🍅🍅
・トマト・・・4個
・きゅうり・・・1本
・ピーマン・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・チューブ４cmくらい
・ワインヴィネガー・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ４
・パプリカパウダー・・・たくさん
・塩・胡椒・・・適当
①野菜を角切りにし、材料を容器に入れて味を付け、よく混ぜたら、冷蔵庫で1時間くらい冷やす
②塩、胡椒で味を調節しながら、水を野菜の倍くらい混ぜて、また冷やして出来上がり。
スペインとの違いは、
バケットを浸して食べる。
一晩置くと熟成され美味しくなるらしい。
が、私の作った感想は・・・
サラサラし過ぎて、水を入れすぎた感じ？！(笑）
それと、パンはスペイン風のように最初にミキサーで入れた方が、コクが出たのかも？
…っていうか…これはそのまま、
ブラジルのモーリョソースじゃ！(笑)ブラジルやペルーレストラン🍴等で、肉の付け合わせというか、ソースとして置いてある、ドレッシングみたいなもの。
…きっと材料も全く同じかも？(笑)
ポルトガルのガスパーショがそのまま、植民地ブラジルへ伝わったのかしら？
でも、そのモールで食べたのはとても美味しかったのに～(笑）
パプリカが無くて、パウダーを使ったり
ニンニクも、すりおろしチューブで済ませたりしたから……？
今週は、寒かったのでそんなに美味しく感じなかったかも・・・？(言い訳)
また猛暑が戻ったら(戻って欲しくないけど)私が作ったのも、美味しく感じる
・・・私、ポルトガル行ったのは9月で(2004年､2006年）
残暑で暑い季節だったのに、実は本場のガスパチョは飲んだことが無い・・・それも、2004はアレンテージョにも行ったのに、・・・多分食べてない・・・
・・・後悔・・・
もちろん
Vinho verdeは２回とも飲んだ～♪それとポルトガル繋がりで……
何度もウンチク言っている「エッグタルト」(笑)
ちょっと前に、スーパーで売っていた
「パン屋さんが作ったエッグタルト」
これ、美味しかったのに、数週間で見掛けなくなってしまった…残念
タルトだからPastis de Nataではないけれど(笑)、2個入り100円で美味
スーパーなどで販売してた中では、イチオシ！
でも、エッグタルトっていつも期間限定ものばかりで、なかなか長く楽しめるものがないのは何でだろう？…売れないの？
このエッグタルト、また食べたい！
それと最近の油 左から・・・
・ココナッツオイル（タイ産）
・オリーブオイル（スぺイン産）
・アーモンドオイル（フランス産）
・アマニ油（ベルギー産）
ココナッツオイルとアマニ油はコールドプレス
今、一番ハマッているのは、アーモンドオイルで、香ばしくて何にでも合う！
サラダはもちろん、最近はよく一人ご飯の時、ご飯＆キムチにアーモンドオイルをかけて食べている(笑）もう終わりそうだけど、高いので次買うのはいつか？(笑）
ココナッツオイルも小さいので、カレー、チャーハンに使っているので夏は消費が早い！
もう暑くて、使うとき液だれ(？)するので、冷蔵庫に保存し、固形で使っている(笑)
アマニ油は、前にもMANTOVAのオリーブ油の使っていてすごく便利だったので、アマニ油見つけて即買い！
油に気を遣うようになってから、普通の惣菜の揚げ物など、すごく脂っこく感じるようになってきた。
……いい傾向かな？