【レシピ】万能調味料　ニラだれ












NHK きょうの料理
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キユーピー３分クッキング

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おはようございます＾＾



#万能ニラだれ
を作りおきしました
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子供用　甘め
大人用　辛め
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柳宗理さんの片手鍋
定番ですがやっぱり使いやすくて
お気に入りです＾＾
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調味料はやっぱり
#三河みりん
(中日新聞連載中です)




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お醤油は今回は田舎醤油を使用しましたが
いろいろとお試し中です＾＾
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豆腐や餃子、うどんにかけたり
お肉を炒めたり
白身魚を蒸したり
から揚げにかけたり
水で伸ばして鍋つゆにしたり
いろいろなものにかけたりつけたり
とにかく使える薬味風調味料です
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ニラが徐々に浸かりはじめ
調味料の角がとれて
日に日に味わいが変わりますよ＾＾
最低1日は
漬けてから召し上がってくださいね
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万能ニラだれ
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(材料) 
(冷蔵保存) 1か月ほど
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※辛め
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ニラ  1束
A醤油.みりん  各80ml
A酒  40ml
A豆板醤  小さじ2 
Aだしの素袋　　小さじ1/2
B白ごま  大さじ2
Bごま油  大さじ1
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※甘め
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ニラ  1束
A醤油.みりん  各80ml
A酒  40ml
Aきび砂糖　　　大さじ2
Aだしの素袋　　小さじ1/2
B白ごま  大さじ2
Bごま油  大さじ1
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1 ニラは1㎝幅に刻む。
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2 鍋なねAを入れて煮立ててアルコールを飛ばして粗熱をとる。
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3保存容器にニラ、2、Bを加えて混ぜ、冷蔵庫で1日寝かせる。
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【ポイント】
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◉保存容器は必ず消毒し、食べる際は食べる分だけを清潔なスプーンでとりわけ、すぐに冷蔵庫へ戻してくださいね。
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⁡◉ちなみに容器が曇っているのは、冷蔵庫の急冷に入れて冷ましていたからです。熱いうちに調味料を加えていたわけではないので、お間違いないようにしてくださいね。

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🌸完売御礼🌸

早々に完売していたそうです

ありがとうございます











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