遊びに来て下さりありがとうございます
このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、大好きな料理、お菓子、パン作りをレシピ日記として綴っております。
さてさて昼間アップした
今日のお昼ごはんレシピです
チャーハン大好き次男喜ぶ
エビチャーハンです
我が家の作り方はこんな感じです
最近よくある作り方で
ご飯と卵を混ぜて炒める方法が
ありますが
パラパラにはなるんですが
卵でパサつく感じがして
あんかけチャーハンの時にだけ
あのやり方でやります
好みではありますが(*^^*)
２人分で一回量のレシピです
チャーハンは一度にたくさん
炒めないのもポイント！
ご飯もなるべく固く炊いたものがベスト
絶品我が家のエビ鶏ガラチャーハン
【２人分】
エビ．．．．．．．．８尾
しお、こしょう．．．少々
万能ネギ．．．．．．４本
サラダ油orごま油．．大さじ１
冷凍コーン．．．．．１００ｇ
温かいご飯．．．お茶碗２杯(多めに)
サラダ油orごま油．．．大さじ２
卵．．．．．．．．．．２コ
顆粒鶏ガラスープ．．．大さじ１／２
しょう油．．．．．．．小さじ１
塩、こしょう．．．．．適量
エビは下処理して、２つに切り塩こしょうをしておく。万能ネギは刻んでおきます。卵は溶いておきます。
フライパンにサラダ油(ごま油)大さじ１を入れ強火にかけ、エビ、冷凍コーンを炒めます。
ボウルにご飯と②を混ぜ合わせます(パラパラポイント！全体にまんべんなく
油が回るように混ぜます)
⇩これはまだ混ぜ合わせてる途中です
すいません、中途半端な写真
綺麗なフライパンにサラダ油大さじ２を入れ、強火にかけしっかり温めたら、卵を一気流し入れ、すぐに③を加えます。
卵とはまだ混ぜ合わせずに、素早く木べらで押さえて、切るように、全体にご飯を平たく広げます。
下からすくい上げながら、卵とご飯を切るように混ぜ合わせながら、しっかり炒めて余分な水分を飛ばします。
鶏ガラスープを加えて混ぜ合わせ、フライパンのはしにしょう油を落とし、香ばしい香りがしたら、全体に混ぜ合わせて、万能ネギを加えてまぜ、しお、こしょうで味を整えれば出来上がり！
程よいパラパラ加減と味付けです
サラダやスープ
爽やかなデザートと組み合わせて
チャーハンだってご馳走になります
塩トマトの塩は
お好きなお塩でどうぞ
天然甘塩と書いたのは
人工アミノ酸みたいな
(いわゆる味の素)
甘さをプラスした塩ではなく
純粋に海水だけでできた
甘めのお塩をオススメしたかったので
そう書きました(o^^o)
ーお知らせー
６月２９日に扶桑社より
レシピ本を発売しました
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
使えるレシピが盛り沢山！
メイン、副菜、おもてなし
使いやすい材料別おかず、お菓子、パン
ポイントカットありの
分かりやすいレシピもたくさん！
コラムページも充実の１冊です
(自分で言うけど
)
)この本が少しでも
皆様のお役に立てると嬉しいです
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書店様でご注文していただけます
姫路・神戸・姫路近郊(加西、福崎)の書店様の
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