おはようございます(*^^*)
三男がお母さんといっしょに
夢中になってる間に
ちらし寿司の下準備してました
(今日は絵文字が入らない)
早く作って出かけたいので
必死です(＠￣Д￣＠；)
ようやくひと段落!!
後はとりあえず出かけるまで煮ます
帰ってきてから混ぜる！！
そして食べるっ！！
完璧やっ！！(°∀°)b
(自分で言うな)
私はかんぴょうじゃなくて
切り干し大根使います
味が濃いのとお安くて
かんぴょうより
炊き時間も短くてすみます
高野豆腐は細かく刻んで
あのスポンジみたいな食感が
ちらし寿司の邪魔にならないように
じゃぁなんで入れるんですか？
（；゜０゜）
って事になりますが
高野豆腐は味の含みが良いので
ちらし寿司に混ぜておくと
ご飯に味がうつって
全体にバランスの良い味になります
(切り干し大根も)
思っているより
濃いめの味付けにすると
ご飯に混ぜた時に
ちょうどよい味になります
人参は彩りと野菜食べないと！
と言う理由。
人参は混ぜる時に崩れやすいので
少し大きめに切っておきます
ちくわはお魚で出来てるだけあって
良いお出汁が出るから
いいですよ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
胡瓜はしっかり塩もみして
水気を絞ります
食感のアクセントになります
絹さやは大人向けなので
後からちらします
ピンクかまぼこは
混ぜこんでもいいですが
ご飯が温かいと傷みやすいのと
冷めてからは
なかなかご飯には混ざりにくいです
錦糸卵やカニカマ、エビ、いくら、
マグロは漬けにしたほうがいいです
好みにお財布と相談しながら
トッピングします(⌒-⌒; )
椎茸あるともっと美味しいけど
買い忘れました｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
【具材の煮方レシピ】
固めに炊いた酢飯 ７号分
(４人家族なら半量で作って下さい)
切り干し大根・・・１袋
高野豆腐・・・・・３つ
人参・・・・・・・１．５本
ちくわ・・・・・・４本
だし汁
(１ℓ➕本だし大さじ１．５)
さとう・・・・・・大さじ６
薄口醤油・・・・・大さじ６
みりん・・・・・・大さじ２
切り干し大根はよく水洗いし高野豆腐といっしょに
たっぷりの水に１０～１５分浸して
戻します
水気を絞り切り干し大根は刻んで高野豆腐は小さなさいの目切りにします
お鍋に②と半月切りにした人参ちくわの輪切り
合わせだしを加えて
柔らかくなるまで煮込みます
味がある程度煮詰まるまで煮込んだらザルに開けて触れるくらいまで冷まし
軽く汁気を絞って
熱々の酢飯に混ぜます
(時間がある場合は、煮汁の中で冷ましてから、ザルにあけます)
あまり絞りすぎると味がなくなります
かといって
絞らなさすぎると
ご飯がべちゃべちゃになります
出来上がり写真は撮れたら
後ほどアップします
それからこちらのパンレシピですが
先日は写真工程撮れていなかったので
レシピ載せなかったんですが
質問ありましたので
今朝作った写真と合わせて
また載せます
興味のある方はよかったら(*^^*)
くらしのアンテナで
ご紹介していただきました
↓
