ヨーグルトの表面のあの水分の正体

無ければ良いのに…って思う方もいるあいつの正体はホエイ(whey)、乳清、乳漿などと呼ばれるもの。

ヨーグルトの発酵が進んだり、輸送中の衝撃で水分が分離することでできるホエイですが、
乳糖や水溶性のタンパク質、
ビタミンB2等の水溶性ビタミン、
リンやカルシウム等のミネラルも豊富に含まれている。

害が無いどころか栄養満点なのでぜひ残さず食して欲しい。

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