こんにちは、村上です。

本日ビオクラでは保存食クラス秋編が終了、

糠床とキムチの素を作って各ご家庭にお持ち帰りいただきました

お手入れをしておいしい糠漬けとキムチに育てていきます

秋編は『発酵づくし』をテーマに

甘酒やザワークラウト、糠床などを作ってきましたが

冬編は『冬仕込の調味料』として

「醤油麹作り」「自家製味噌作り」「自家製醤油づくり」を行います

『寒仕込み』と昔から言われるように

冬は空気も澄んで雑菌が減り、

調味料を仕込むのに最適な季節です

自家製調味料のいいところは

好みの原料を使うことができる、

価格が抑えられるのが魅力的。

そして火入れなどをしないから酵素の宝庫、たっぷり含まれます

なにより、手作りならではの味わい深さは格別。

市販のお味噌ももちろんおいしいけど、

（私も愛用している商品があり、気分や調理で使い分けています）

自分で作るからこそ味わえる

時間の経過による味や風味の変化は

手作りして良かった～と楽しくなる瞬間です

この冬はぜひ「自家製調味料作り」に挑戦してみてください。

材料がそろっているのはもちろん、

保存容器も付いてとってもおススメのコースです

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手作り保存食講座～調味料づくしの冬仕込み編～ <全3回>
土曜（昼）クラス≪コード：5368≫
　①12/3 ②1/7 ③2/4 10：30-12：30
水曜（昼）クラス≪コード：5369≫
　①12/14 ②1/25 ③2/22 10：30-12：30

【実習メニュー】
第1回<手作り調味料作り>―醤油麹、塩レモン、塩麹（持ち帰りのみ）
第2回＜手作り味噌＞自家製味噌作り
第3回<手作り醤油>自家製醤油作り

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手作り保存食コース＜番外編1day＞作って楽しもう！オリジナル中濃ソース作り

11/25(金) 13:30-15:30 《コード:5379》

保存食コース番外編は身近な調味料、『中濃ソース』作りをご紹介します。
市販品を購入するイメージが強い中濃ソース、実はご家庭で作ることができます。
ノンオイルでたっぷりの野菜を使ったソースは、基本のレシピを覚えたらアレンジは自由自在、食材を変えてオリジナルの味を楽しむことができます♪
クラスでは香味野菜や果物、スパイスを煮込んで約150㏄程の中濃ソースをお持ち帰りいただきます。

【実習メニュー】
・自家製中濃ソース（持ち帰り容器付き、出来上がり約150㏄程）

・テンペのアーモンド焼き（提供）

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詳細はこちらから！！

【お申し込み・お問い合わせ】
TEL:03-6427-3266（火〜土10:00-18:00）
クラス申し込み用メールアドレス
info-moushikomi@macrobiotic-academy.jp
※HP記載の『申し込みから受講までの流れ』をご確認の上、お申し込みください。
http://www.macrobiotic-academy.jp/first/flow_tugaku.php

手前調味料♪